Gamay 갸메 원명은 Gamay noir a jus blanc. 프랑스 보졸레 지방과, 프로방스, 꼬뜨 뒤 론, 랑그독 및 캘리포니아에서도 소량 생산되는 적포도 품종이다. 신선하고 상큼한 바나나, 베리와 복숭아 등의 과일향이 좋은 라이트 바디 와인 생산된다.
Gamey 야금류의 (시음용어) 야금류 등에서 나는 특유의 향과 풍미가 감지될 때 사용하는 용어. 향이 자극적이고 숙성단계에 이르렀음을 의미. 버건디 레드와인에서 주로 발견되는 특징적 향. 포도품종 중 하나인 Gamay(가메이) 품종과 혼동해서는 안된다.
Generic 저가와인 포도 품종명 또는 생산지를 명시하진 않고, 와인 타입에 따른 이름을 사용하는 와인. 예로, 미국에서 생산되는 저가의 Chablis, Burgundy 등등. 이런 와인들은 이름을 빌려오는 지역의 와인 특성과 그 곳에서 사용하는 포도 품종과 무관한 와인들이다. 그리고 단지 소비자들의 상표 인지도를 이용한 와인명을 설정하고 판매하는 것이기 때문에 와인에 대한 상세한 정보도 제공하기 않고 있다. 그러나 프랑스에서 generic wine은 AOC급에서 가장 낮은 단계의 와인을 지칭하는 데 사용된다. 예로, 버건디 레드, 보졸레, 코뜨드론.
Gewurztraminer 게뷔르츠트라미너 분홍색 껍질로 쉽게 알아볼 수 있는 게뷔르츠트라미너는 직역하면 독일어로 “향신료”를 의미한다. 독일, 프랑스( 특히 알자스 지방), 이태리, 캘리포니아, 캐나다와 호주에서도 생산되는 이 품종에서는 후추 가루와 꽃 향이 나며 견과류 맛이 난다. 양토와 서늘한 기후에서 잘 자라는 이 품종은 주로 드라이한 와인 생산에 쓰이지만, 작황이 좋은 해에는 스위트한 스타일로도 생산된다. 매콤한 음식과 잘 어울리는 와인이다.
Gout de terroir 구 드 떼루아르 와인의 특성을 나타내는 시음용어이며 학술용어. 흙내음, 포도원의 토양의 맛이 실제로 난다는 뜻으로 사용되기 보다는 그 지역 토양에서 얻어지는 독특한 향을 가짐을 의미한다. 해당 AOC의 특성을 잘 나타냈을 경우 사용하기도 한다.
Grand cru 그랑 크뤼 톡특하고 품질이 뛰어난 원산지 또는 그 산품. 프랑스에서는 순위 등급을 매기는 카테고리로도 사용되고 있다.
Grand vin 그랑 뱅 주로 프랑스 보르도에서 사용되는 용어. 샤또의 가장 잘 알려진 이름(상표명)으로 판매되는 메인 브랜드 와인을 지칭하고 이런 와인의 경우 최고의 포도로만 생산된 것이라 할 수 있다. 그러나 ' grand vin'이라고 불릴 수 있는 와인들에 대한 법적인 규정이 있는 것은 아니다. 이 와인을 생산하는 과정에서 사용되지 않고 제외되었던 와인들은 두번째(second label), 세번째 그리고 때로는 네번째 와인으로 분류, 생산되어 그 샤또의 다른 레이블로 판매되기도 한다.
Grenache 그르나슈 정확한 명칭은 그르나슈 누아(Grenache noir). 샤또뇌프 뒤 빠프, 타벨과 여러 다른 지역의 와인에 사용되는 프랑스 남부 지방과 스페인 리오하 그리고 캘리포니아에서 재배되는 품종. 높은 알코올 도수를 갖는 색이 연한 적색 또는 오렌지 빛을 띠며, 매콤한 검은 후추향과 적색 과일향이 나는 와인이다. 이 품종은 주로 다른 품종과 블랜딩되며, 스페인에서는 탬프라니오와 프랑스에는 셍쏘와 까리냥과 블랜딩된다.
Grenache Blanc 그르나슈 블랑
그르나쉬 (누아)의 화이트 와인용 포도로 스페인과 프랑스에서 많이 재배되고 있는 품종이다. 이 품종으로 생산되는 와인은 매콤한 맛이 조금 있는 알코올 도수가 높고 묵직한 와인이나, 산도가 낮아 산화되기 쉬운 와인이다. 프랑스 샤또뇌프 뒤 빠프의 와인에 블랜딩되는 품종이다. 스페인에서는 Garnacha Blanca라는 이름으로 Navarra등의 지역 와인에 많이 사용되고 있다.
Growth 그로스,포도원 cru와 동의어. growth(포도원)을 의미. 특정 포도원에서 생산된 고품질 와인을 지칭할 때 사용하기도 함.
Hard 거친 주로 탄닌이 지나치게 함유되었을 때 느껴지는 신랄함.
Harsh 아주 거친 맛이 거칠다는 표현인 'coarse'내지는 'hard' 보다 더 나쁘게 표현할 때 사용하는 테이스팅 용어.
Hectare 헥타아르 2.47 acres. 3000평
Hectoliter 헥토리터
100 리터. 약 22 갈론
House wine 하우스 와인 일반적으로 레스토랑에서 잔 단위로 파는 와인을 의미한다. 하우스 와인은 그 레스토랑에서 제공하는 음식 대부분과 잘 어울리는 너무 맛이 강하지 않은 와인으로 저렴한 가격에 제공되는 와인이다. 품질이 낮은 싼 와인을 의미하지는 않는다.
hydrogen sulphide 황화 수소
수소가 황산과 화합하였을 때 나는 상한 계란 냄새. 황화 수소가 와인이 병입되기 전에 생성되면 와인생산자는 즉시 대처해 냄새를 없앨 수 있다. 하지만, 그대로 방치하면, 황화 수소는 메르캅탄(mercaptan)으로 변하여 와인의 맛을 망치게 된다.
Icewine 아이스와인 eiswien. (독어) 원래는 독일에서 생산되는 와인에만 국한되어 사용하던 개념이였으나, 최근에는 신흥 와인생산국에서 생산하는 와인도 지칭. 이 희귀한 와인은 포도가 귀부병이 걸렸으면 하는 바램에서 포도를 수확하지 않고 두는 바람에 우연찮게 발견하게 된 방식에 의해서 생산되는 와인이다. 다른 포도들과 함께 제때 수확하지 않은 포도들은 서리나 눈이 낼리는 추운 날씨에 얼게 되고, 이 포도들을 영하 7-8도의 언 상태에서 거두어 들여지며 바로 압착 된다. 포도내의 잔여 수분은 얼어서 고형물질로 압착기에 남게되고 진한 추출물로는 당도와 산도가 오묘한 조화를 이루는 와인을 만들 수 있기 때문이다.
[와인용어사전] G - I
Gamay 갸메
원명은 Gamay noir a jus blanc. 프랑스 보졸레 지방과, 프로방스, 꼬뜨 뒤 론, 랑그독 및 캘리포니아에서도 소량 생산되는 적포도 품종이다. 신선하고 상큼한 바나나, 베리와 복숭아 등의 과일향이 좋은 라이트 바디 와인 생산된다.
Gamey 야금류의
(시음용어) 야금류 등에서 나는 특유의 향과 풍미가 감지될 때 사용하는 용어. 향이 자극적이고 숙성단계에 이르렀음을 의미. 버건디 레드와인에서 주로 발견되는 특징적 향. 포도품종 중 하나인 Gamay(가메이) 품종과 혼동해서는 안된다.
Generic 저가와인
포도 품종명 또는 생산지를 명시하진 않고, 와인 타입에 따른 이름을 사용하는 와인. 예로, 미국에서 생산되는 저가의 Chablis, Burgundy 등등. 이런 와인들은 이름을 빌려오는 지역의 와인 특성과 그 곳에서 사용하는 포도 품종과 무관한 와인들이다. 그리고 단지 소비자들의 상표 인지도를 이용한 와인명을 설정하고 판매하는 것이기 때문에 와인에 대한 상세한 정보도 제공하기 않고 있다. 그러나 프랑스에서 generic wine은 AOC급에서 가장 낮은 단계의 와인을 지칭하는 데 사용된다. 예로, 버건디 레드, 보졸레, 코뜨드론.
Gewurztraminer 게뷔르츠트라미너
분홍색 껍질로 쉽게 알아볼 수 있는 게뷔르츠트라미너는 직역하면 독일어로 “향신료”를 의미한다. 독일, 프랑스( 특히 알자스 지방), 이태리, 캘리포니아, 캐나다와 호주에서도 생산되는 이 품종에서는 후추 가루와 꽃 향이 나며 견과류 맛이 난다. 양토와 서늘한 기후에서 잘 자라는 이 품종은 주로 드라이한 와인 생산에 쓰이지만, 작황이 좋은 해에는 스위트한 스타일로도 생산된다. 매콤한 음식과 잘 어울리는 와인이다.
Gout de terroir 구 드 떼루아르
와인의 특성을 나타내는 시음용어이며 학술용어. 흙내음, 포도원의 토양의 맛이 실제로 난다는 뜻으로 사용되기 보다는 그 지역 토양에서 얻어지는 독특한 향을 가짐을 의미한다. 해당 AOC의 특성을 잘 나타냈을 경우 사용하기도 한다.
Grand cru 그랑 크뤼
톡특하고 품질이 뛰어난 원산지 또는 그 산품. 프랑스에서는 순위 등급을 매기는 카테고리로도 사용되고 있다.
Grand vin 그랑 뱅
주로 프랑스 보르도에서 사용되는 용어. 샤또의 가장 잘 알려진 이름(상표명)으로 판매되는 메인 브랜드 와인을 지칭하고 이런 와인의 경우 최고의 포도로만 생산된 것이라 할 수 있다. 그러나 ' grand vin'이라고 불릴 수 있는 와인들에 대한 법적인 규정이 있는 것은 아니다. 이 와인을 생산하는 과정에서 사용되지 않고 제외되었던 와인들은 두번째(second label), 세번째 그리고 때로는 네번째 와인으로 분류, 생산되어 그 샤또의 다른 레이블로 판매되기도 한다.
Grenache 그르나슈
정확한 명칭은 그르나슈 누아(Grenache noir). 샤또뇌프 뒤 빠프, 타벨과 여러 다른 지역의 와인에 사용되는 프랑스 남부 지방과 스페인 리오하 그리고 캘리포니아에서 재배되는 품종. 높은 알코올 도수를 갖는 색이 연한 적색 또는 오렌지 빛을 띠며, 매콤한 검은 후추향과 적색 과일향이 나는 와인이다. 이 품종은 주로 다른 품종과 블랜딩되며, 스페인에서는 탬프라니오와 프랑스에는 셍쏘와 까리냥과 블랜딩된다.
Grenache Blanc 그르나슈 블랑
그르나쉬 (누아)의 화이트 와인용 포도로 스페인과 프랑스에서 많이 재배되고 있는 품종이다. 이 품종으로 생산되는 와인은 매콤한 맛이 조금 있는 알코올 도수가 높고 묵직한 와인이나, 산도가 낮아 산화되기 쉬운 와인이다. 프랑스 샤또뇌프 뒤 빠프의 와인에 블랜딩되는 품종이다. 스페인에서는 Garnacha Blanca라는 이름으로 Navarra등의 지역 와인에 많이 사용되고 있다.
Growth 그로스,포도원
cru와 동의어. growth(포도원)을 의미. 특정 포도원에서 생산된 고품질 와인을 지칭할 때 사용하기도 함.
Hard 거친
주로 탄닌이 지나치게 함유되었을 때 느껴지는 신랄함.
Harsh 아주 거친
맛이 거칠다는 표현인 'coarse'내지는 'hard' 보다 더 나쁘게 표현할 때 사용하는 테이스팅 용어.
Hectare 헥타아르
2.47 acres. 3000평
Hectoliter 헥토리터
100 리터. 약 22 갈론
House wine 하우스 와인
일반적으로 레스토랑에서 잔 단위로 파는 와인을 의미한다. 하우스 와인은 그 레스토랑에서 제공하는 음식 대부분과 잘 어울리는 너무 맛이 강하지 않은 와인으로 저렴한 가격에 제공되는 와인이다. 품질이 낮은 싼 와인을 의미하지는 않는다.
hydrogen sulphide 황화 수소
수소가 황산과 화합하였을 때 나는 상한 계란 냄새. 황화 수소가 와인이 병입되기 전에 생성되면 와인생산자는 즉시 대처해 냄새를 없앨 수 있다. 하지만, 그대로 방치하면, 황화 수소는 메르캅탄(mercaptan)으로 변하여 와인의 맛을 망치게 된다.
Icewine 아이스와인
eiswien. (독어) 원래는 독일에서 생산되는 와인에만 국한되어 사용하던 개념이였으나, 최근에는 신흥 와인생산국에서 생산하는 와인도 지칭. 이 희귀한 와인은 포도가 귀부병이 걸렸으면 하는 바램에서 포도를 수확하지 않고 두는 바람에 우연찮게 발견하게 된 방식에 의해서 생산되는 와인이다. 다른 포도들과 함께 제때 수확하지 않은 포도들은 서리나 눈이 낼리는 추운 날씨에 얼게 되고, 이 포도들을 영하 7-8도의 언 상태에서 거두어 들여지며 바로 압착 된다. 포도내의 잔여 수분은 얼어서 고형물질로 압착기에 남게되고 진한 추출물로는 당도와 산도가 오묘한 조화를 이루는 와인을 만들 수 있기 때문이다.