*어복쟁반(쇠고기 쟁반)
재료 : 양지머리400g -물 2리터에 대파, 양파, 월계수잎을 넣어
1시간 30분간 중간 불에서 삶는다.
채소 : 대파2대, 느타리200g, 표고버섯100g, 녹두부침2장
생율10개, 대추8개, 잣1큰술, 은행1큰술
떡국떡200g
소스 : 간장2큰술 물2큰술 식초2큰술 설탕2큰술 양파즙1큰술
만드는법 :
1. 양지는 삶아내어 얇게 저며 썰어 편육으로 준비한다.
(다진 마늘1큰술과 참기름1큰술 후추, 깨소금으로 양념한다)
2. 대파와 버섯은 모두5-6cm길이로 썬다.
3. 쟁반 모양으로 된 직화 용기에 재료를 둘러 담고 고기는
중앙에 담아 육수를 부어 끓여가며 먹는다.
4. 다 먹고 남은 국물에 떡국떡을 끓여 식사로 먹도록 한다.
* 건더기는 소스에 찍어 먹도록 합니다.
*고구마 샐러드
재료 : 단호박1통(1kg) - 1/2은 껍질을 벗기고 1/2은 껍질 채로
깨끗이 씻어서 준비한다.
당근1개(작은 것), 고구마1개(작은 것)
춘권피 20장, 버터150g
소스 : 우유2컵 설탕3큰술 버터2큰술 (생크림2큰술)
만드는 법 :
1. 단호박은 껍질을 깐 것과 껍질 채로 준비한 것을 2cm로 깍뚝 썰기 한다.
2. 고구마와 당근도 호박과 같은 크기로 썰어 준비한다.
3. 넓은 팬을 준비하여 소스를 붓고 설탕과 버터가 녹으면 위
재료를 모두 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 끓인다.
(15분에서 20분 사이 익는다)
4. 모두 익으면 껍질이 남아있는 호박과 당근만 남기고 으깨어 놓는다.
5. 이때 생크림을 추가해도 좋다.
*닭 날개 튀김 데리야끼
재료 : 닭날개500g-물기 제거하여 약간의 녹말가루를 묻혀 튀겨낸다.
(10분간 튀긴다)
소스 : 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 1/4컵, 청주 1/4컵, 맛술, 1/4컵, 청량고
추 3개, 레몬 1/2개
* 소스5큰술을 팬에 넣어 끓기 시작하면 튀겨낸 닭날개를 넣어 재빠르
게 버무려 낸다.
* 야채를 볶거나 철판구이를 할 때도 좋습니다.
재료
강력분 200g, 달걀 4개, 설탕 ⅔컵, 우유 ⅓컵, 식용유 1/4컵, 베이킹파우더 2작은술, 대추 5개, 유자청 3큰술, 팥빙수 팥, 버터 약간,
만드는 법
1 볼에 달걀을 풀어 넣고 설탕을 넣은 뒤 달걀이 하얗게 될 때까지 거품
기로 젓는다.
2 ①에 우유와 식용유를 넣고 섞는다.
3 강력분과 베이킹파우더를 체로 친 후 ②에 넣고 주걱으로 고루 섞는
다.
4 대추는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 돌려 깎은 후 가늘게 채썬다.
5 준비한 반죽에 채 썬 대추와 유자청을 넣고 잘 섞어 찜빵 모양을 만든
다.
6 준비한 팥빙수 팥을 넣는다.
7 김이 오른 찜통에 천을 깔고 15분간 찐 후 상에 낸다
겨울별식 레시피