매운 해물찜

 ※해물찜

해산물:꽃게2마리,홍합,미니갑오징어,새우 그외 미더덕,낙지나

쭈꾸미,조개등도 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있겠죠

채소:콩나물,미나리,양파,대파,청양고추,그외 녹말가루2-3큰술

양념장:큰술기준=국간장3-4,고춧가루5,다진마늘3,생강분말또는

즙약간,굴소스1,맛술1,설탕1,후추약간,참기름약간

해물은 소금물에 깨끗이 씻어서 준비합니다.

채소는 깨끗히 씻어 적당한 크기로 썰어 주시고

콩나물은 냄비에 물 조금 붓고 넣어 소금 약간 뿌리고 살짝 데쳐

놓습니다.

양념장은 분량의 재료대로 넣고 만들어 둡니다.(양념장은 더깊은

맛을 낼려면 하루전에 미리 많들어 넣고 냉장고속에 숙성시키면

좋아요)

1_씻어 놓으 해물은 큰냄비에 양파를 썰어 깔고 위에 해물을 올

려서 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여 줍니다.

2_홍합이 입을 벌리면 뚜껑을 열고 살짝~데쳐놓은 콩나물을 넣

고 양념장도 함께 넣어 줍니다.콩나물 데친 물은 버리지 말고 여

기 적당히 부어주세요

3_한소끔 더 끓으면 미나리 대파,청양고추를 넣고 저어 주다 녹

말을 넣고 걸쭉하게 만들어 줍니다. 마지막에 참기름 한방을 톡~

이쁜 접시에 담아 내면 완성입니다.

[펌]피아노랑그림

http://blog.naver.com/ballade123/70009457604

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