매콤한 오삼불고기

 ※오삼불고기

주재료:오징어 몸통1마리(다리 같이 넣으셔도 되요)

삼겹살 긴것으로 2개

부재료:늙은 호박50g,양파1/2,표고2장,쪽파5뿌리정도

(쪽파 대신 대파를 넣으셔도 상관 없고,미나리를 넣으시면

좀더 향긋한 맛을 느낄수 있어요)

양념:고추장크게1큰술,물엿2큰술, 다진 마늘1큰술, 청고추

2개,후추약간,참기름약간,깨약간

오징어는 1cm두께로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.미리

데쳐 놓으면 나중에 볶을때 물이 덜 생겨요 그리고  준비가

되는데로 먼저 삶아 주세요. 안그러면 금방 상해서 색이 변

해 버려요

호박,표고,양파,쪽파는 모드4-5cm길이로 잘라 준비해 놓습

니다.

그냥 삼겹살 구울때보면 기름이 상당히 많이 나와요,그런데

오삼불고기의 경우 생삼겹을 그냥 양념에 버무려 볶게 되면

나중에 남은 양념에 밥도 비벼먹게 되는데 그기름을 모두 먹

게 되잖아요 그러니 이렇게 한번 구워 키친타올에서 한번 더

기름을 제거 해주시면 기름기를 많이 줄일수 있어요.

초벌구이할때 썰지 않고 길이대로 구워준 후 썰어주시면  모

양이 흐트러 지지 않아요

청고추는 잘게 자르고 분량의 양념을 섞어 후라이팬에서 먼저

볶아주다가 데친 오징어,구운 삼겹살,호박,양파를 넣어준 후

마지막에 쪽파를 넣고 마무리 합니다. 

[펌]COOKING is FUN

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