잔치국수

 만드는 방법

재료: 중면,국물 내기(무,다시마,대파,멸치),계란,마른 김,김치

1.국물내기-찬물에 무,다시마,대파,멸치를 넣고 끓인다.물이 끓으면 불을

             줄이고 우러나도록 끓인다.국간장 약간 첨가한다.

2.계란은 흰자,노른자 분리하여 지단을 부친다.식은후 채썬다.

3.마른김은 살짝 구운후 가위로 자른다.

4.김치는 쫑쫑 썰어 참기름 약간,통깨를 뿌린다.

5.국수 삶기-물이 팔팔 끓으면 국수를 넣는다.물이 다시 끓어 오르면 찬물

            을 넣는다(1~2회) 삶아지면 찬물로 헹군후 사리를 지어 내 놓

            는다.

 여기서 잠깐!!!

난 잔치국수 만들때

국물에 소금을 첨가하지 않는데 김치를 넣으면 간이 되기 때문이다.

국간장은 살짝만 넣는다.

어린아이 경우에는 맵기 때문에 김치를 씻은 후

참기름 약간 넣고 통깨로 버무려  주면 아주 잘 먹는다.