구운 버섯 샐러드

표고버섯, 그 외 덩치 큰 버섯 아무거나, 양상치, 붉은 양파(또는 보통 양파), 소금, 후추, 올리브오일, 레몬

1. 상에 내기 30분 전쯤 양상치는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 털어 냉장고에 넣어둔다.(수분도 빠지고 훨씬 아삭해집니다)

2. 양파는 채썰어 물에 담가 매운기를 뺀다.

3. 표고버섯은 잡티를 털고난 뒤 4등분(너무 작으면 2등분)하고 그 외의 버섯들도 너무 얇지 않게 썰어준 다음, 생선 그릴이나 오븐 토스터 등에 노릇하게 구워준다.

4. 양상치를 깔고 양파와 구운 버섯들을 얹어준 다음 먹기 직전에 소금, 후추, 올리브오일, 레몬을 뿌려 먹는다.

  버섯이 맛있는 가을에 해보세요. 버섯이 너무 작으면 볼품이 없더라고요. 좀 큰 표고버섯을 찾아서 해보세요. ^-^