버섯은 칼로리가 없는 식품이므로 해조류와 마찬가지로 많이 먹어도 살이 찌지 않는다. 게다가 버섯의 강한 향기로 여러 가지 양념을 적게 하고도 맛있게 먹을 수 있다. 이 독특한 감칠맛은 구아닐산에 서 비롯된다. 또한 씹는 감촉이 있기 때문에 다이어트를 하면서 포만감을 느낄 수 있는 식품 중의 하나다. 버섯류에는 일반적으로 섬유소가 많이 들어 있어 변비를 예방하고 치료하는 데에도 탁월하며 비타민 B군이 많이 들어 있기 때문에 탄수화물과 지방의 대사를 활발하게 해준다.
☆재료와 분량 새송이 버섯 100g, 애느타리버섯 100g, 생표고버섯 4개 [소스 만들기] 소스 간장 2큰술, 식초 2큰술, 샐러드유 2큰술, 머스터드 1작은술
☆만들기 1. 새송이버섯은 길이로 얄팍하게 썰어서 준비를 한다. 2. 표고버섯은 기둥을 조금 잘라내고 표고버섯과 같이 얄팍하게 설어준다. 3. 애느타리버섯은 가닥가닥 띁어서 먹기 좋게 준비한다. 4. 그릴 판에 호일을 깔고 샐러드유를 손이나 솔로 골고루 바른 후 준비한 버섯을 올려, 그릴에 넣고 10분정도 약한 불에 구워낸다. 5. 잘 구워진 버섯에 소스 재료를 넣고 골고루 섞어 준다. 6. 구운 버섯을 예쁜 접시에 담아내고 위에 한번더 ⑤의 소스를 맛깔스럽게 뿌려준다.
요리-구운 버섯 샐러드
★구운 버섯 샐러드 - 4인분 / 196cal
버섯은 칼로리가 없는 식품이므로 해조류와 마찬가지로 많이 먹어도 살이 찌지 않는다. 게다가 버섯의 강한 향기로 여러 가지 양념을 적게 하고도 맛있게 먹을 수 있다. 이 독특한 감칠맛은 구아닐산에 서 비롯된다. 또한 씹는 감촉이 있기 때문에 다이어트를 하면서 포만감을 느낄 수 있는 식품 중의 하나다. 버섯류에는 일반적으로 섬유소가 많이 들어 있어 변비를 예방하고 치료하는 데에도 탁월하며 비타민 B군이 많이 들어 있기 때문에 탄수화물과 지방의 대사를 활발하게 해준다.
☆재료와 분량
새송이 버섯 100g, 애느타리버섯 100g, 생표고버섯 4개
[소스 만들기] 소스 간장 2큰술, 식초 2큰술, 샐러드유 2큰술, 머스터드 1작은술
☆만들기
1. 새송이버섯은 길이로 얄팍하게 썰어서 준비를 한다.
2. 표고버섯은 기둥을 조금 잘라내고 표고버섯과 같이 얄팍하게 설어준다.
3. 애느타리버섯은 가닥가닥 띁어서 먹기 좋게 준비한다.
4. 그릴 판에 호일을 깔고 샐러드유를 손이나 솔로 골고루 바른 후 준비한 버섯을 올려, 그릴에 넣고 10분정도 약한 불에 구워낸다.
5. 잘 구워진 버섯에 소스 재료를 넣고 골고루 섞어 준다.
6. 구운 버섯을 예쁜 접시에 담아내고 위에 한번더 ⑤의 소스를 맛깔스럽게 뿌려준다.