레몬 크랜베리 파운드케익

집에있는 레몬으로 무얼할까 고민하다가

요 레시피가 생각나서 해봤어요...

레몬향이 너무 상큼하고 크랜베리가 씹히는맛도 아주 좋더라구요.

다음엔 레몬대신 귤껍질을 가지고 한번 해보면 어떨까...싶네요...

(대신 아주 깨끗히 씻어야겠죠? ^^)

만들기도 간단하고 먹기도 아주 좋은 레몬크랜베리 파운드케익 다같이 해볼까요~

재료

버터 1컵 (227g)

설탕 3컵 (440g)

계란  6개

중력분  3 1/2컵 (400g)

베이킹소다 1/2t

바닐라 1/2T

레몬즙 2T

브랜디 (럼) 1T

소금 1/2t

크랜베리  1/3컵 (럼에 담궈두었다 쓰시면 향이 좋아집니다)

레몬필 2T

사워크림 1컵 (전 안넣었어요~^^)

만드는법

1. 실온에 두어 부드러워진 버터를 충분히 풀어준 후 설탕을 나누어 넣으며 크림화합니다.

   (마요네즈상태정도 만져보아 설탕이 없을때까지)

   #전 백설탕이없어 황설탕을 썼더니 색이 좀 진하네요~*^^*

2. 계란을 2~3회 나눠 넣으며 잘 섞어줍니다.

3. 바닐라, 레몬즙, 브랜디(럽)을 함께 넣어줍니다.

4. 가루류 (밀가루, 베이킹소다, 소금)을 넣어주세요. (체치는것은 생략하셔도 무방해요)

   *사워크림을 쓰실경우 가루류와 사워크림을 반씩 번갈아가며 섞어줍니다.

5. 마지막으로 레몬필과 크랜베리를 섞어주세요.

6. 반죽을 틀에 부어줍니다.

7. 180도 예열시킨 오븐에서 35~40분정도 구워주세요.

   꼬지로 찔러보아 묻어나지 않을때까지 구워주시면 됩니다. ^^

완성되었어요....

요건 머핀틀에 구운것들~~

요건 미니 파운드틀에 구운것들~~

레몬차와 마시면 더 좋아요~~~

 어제도 오늘도 비가내려요....

겨울비처럼 스산하다기보단

가을비같고 쓸쓸한기분이 드네요....

그래도 온집에 레몬냄새가 퍼지니

기분이 좀 나아졌어요.

맛있게 먹는 아이들모습보니 저도 기분이 좋아지더라구요.

11월도 마지막주 3일밖에 남질 않았네요.

마무리 잘 하시구요....

12월엔 이런저런 손님맞이 음식을 좀 해볼까해요.

기대해주세요...ㅋㅋㅋ ^^

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제가 활동하는 클럽이예요.

좋은정보가 많으니 한번 꼭 가보세요....

많은도움 되실거예요~~