- 재료 - 냉이200g, 바지락200g, 애호박⅓개,풋고추.붉은고추1개씩, 굵은파1대, 된장3큰술, 다진마늘1큰술, 물(또는쌀뜨물)4컵 - 조리법 - 1. 냉이는 지저분하고 억센 겉잎을 떼어낸 후 뿌리째 다듬어 굵은 것은 반가른다. 흙이 많으니 뿌리에 묻은 흙을 작은 솔로 문질러 없앤 후 흐르는 물에 대고 줄기를 벌려가며 사이에 낀 흙이 남지 않도록 꼼꼼히 씻는다. 잎이 너무 억센 것은 소금 탄 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 바지락은 심심한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 3. 애호박은 은행잎 모양으로 도톰하게 썰고 풋고추와 붉은 고추,굵은 파는 어슷하게 썬다. 4. 물이나 쌀뜨물에 된장을 풀어 팔팔 끓어오르면 해감시킨 바지락을 넣는다. 바지락의 입이 벌어지면 냉이와 애호박을 넣는다. 5. 애호박이 말갛게 익고 냉이의 숨이 살짝 죽으면 어슷 썬 풋고추와 붉은 고추.파, 다진 마늘을 넣어 잠깐만 더 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다. [출처 : 엠파스] www.cyworld.com/hadasom ☜ click 2
냉이국
- 재료 -
냉이200g, 바지락200g, 애호박⅓개,풋고추.붉은고추1개씩,
굵은파1대, 된장3큰술, 다진마늘1큰술, 물(또는쌀뜨물)4컵
- 조리법 -
1. 냉이는 지저분하고 억센 겉잎을 떼어낸 후 뿌리째 다듬어 굵은 것은 반가른다.
흙이 많으니 뿌리에 묻은 흙을 작은 솔로 문질러 없앤 후 흐르는 물에 대고 줄기를 벌려가며 사이에 낀 흙이 남지 않도록 꼼꼼히 씻는다. 잎이 너무 억센 것은 소금 탄 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 바지락은 심심한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
3. 애호박은 은행잎 모양으로 도톰하게 썰고 풋고추와 붉은 고추,굵은 파는 어슷하게 썬다.
4. 물이나 쌀뜨물에 된장을 풀어 팔팔 끓어오르면 해감시킨 바지락을 넣는다. 바지락의 입이 벌어지면 냉이와 애호박을 넣는다.
5. 애호박이 말갛게 익고 냉이의 숨이 살짝 죽으면 어슷 썬 풋고추와 붉은 고추.파, 다진 마늘을 넣어 잠깐만 더 끓인다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
[출처 : 엠파스]
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