*생크림 : 제과점에서 조그만 통에 덜어서 팝니다. 4개(1개 500원) -용도는 케익 위에 덮어 씌우고, 고구마 반죽에 약간 섞고, 나중에 장식할때 좀 쓰고..
*아이스크림 약간 : 생크림 대신 넣으셔도 되고요...아이스크림이 달고 맛나니까 많이 넣어도 맛날거 같더군요. 저는 두스푼 정도만 넣었어요. *카스테라 : 제과점에서 파는 작은 카스테라(약 1000원~1500원 상당) 2개만 있으면 됩니다. 한 개는 납작하게 깍두기처럼 썰어서 케익 중간에 쫙 깔아주고, 한 개는 믹서기에 갈아서(혹은 체에다 걸러서) 가루 만듭니다. *다이제스티브(요즘은 '다이제'라고 이름이 바뀐듯) : 초코 아닌거 1봉 반
*설탕 : 꿀이나 시럽도 좋아요. 저는 노란설탕을 넣어요.
*레몬 반개 : 보관시 맛이나 신선도가 변질되는것도 막고 향도 좋으라고..^^
*버터 : 4~5스푼
*크림치즈 : 이건 취향에 따라 넣으세요. 물론 플레인으로 넣으셔야 하고요.. 느끼한걸 싫어하시면 안넣으셔도 됩니다.
*계피가루 약간 - 슈퍼에 파는데 계피향이 싫으시면 생략
1. 우선 고구마를 찝니다.
(1) 전자렌지에 찌기
고구마의 양은 케익 만들 크기에 따라서 조절, 생각외로 많이 필요합니다. 넉넉히 찌세요. 미리 깎아서 찌면 편하긴 한데, 칼이 빡빡해서 잘 안깎아 집디다. 그래서 보통는은 찌고나서 껍데기를 벗깁니다. 빨리 익으라고 조각내서 그릇에 넣고 랩을 씌운 다음 전자렌지에 15~20분 돌리면 충분히 익습니다.
(2) 그냥 고구마가 반쯤 잠길정도로 물넣고 냄비에 찌기 저는 성격이 급해서 그냥 이방법을 쓰는데요, 깨끗이 씻은 고구마를 반으로 잘라 찌고나면 (20분 소요) 고무장갑을 끼고(뜨거우니까) 껍찔을 벗깁니다. 슬렁슬렁 잘벗겨져요.
2. 고구마를 삶는 동안 다이제스티브를 1봉지 반을 비닐봉지에 넣고 마구 뿌셔서 곱게 가루로 만듭니다. 믹서기가 있는분들은 이것역시 믹서기로 갈면 되게 편합니다.
이걸 그릇에 넣고 버터와 우유를 넣어서 약간 물기있게(질게 하면 안되고요..) 누르면 약간 뭉쳐질 정도로만 개세요.
3. 빵틀에다가 (빵틀 살필요 없구요, 원하는 크기의 냄비를 사용하세요. 단, 위아래 높이가 동일한 냄비.)
커다란 랩을 전체적으로 깔고(나중에 랩을 잡고 케익을 들어내야하니까..)
거기에 다이제스티브를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러가며 얇게 폅니다. 아시죠? 케익 밑에 과자라고 해야하나, 빵이라고 해야하나. 까는걸 대신하는 겁니다.
고구마 으깬 것에다가 생크림, 아이스크림, 레몬즙, 설탕, 버터, 크림치즈(취향에 따라 생략가능), 계피가루(취향에 따라 생략가능)를 넣고 섞습니다.
5. 빵틀에 깔아놓은 다이제스티브반죽판 위에다가 고구마 으깨 섞은 것을 절반을 깝니다. 카스테라는 0.7cm정도로 저며서(깍두기 모양으로 썰어서) 고구마위에 넓게 펴서 깔아줍니다.
카스테라를 더 두껍게 넣고 싶으시면 더 두껍게 잘라서 넣으시구요.. 그다음 다시 남은 고구마 절반을 깔아줍니다.
6. 랩을 잡고 틀에서 꺼낸 다음 생크림을 위 옆으로 듬뿍듬뿍 돌려 바른다음 카스테라 가루를 솔솔 뿌려줍니다.
카스테라는 가루로 만드셔야 하는데요..카스테라 빵가루를 만드느 방법은 믹서기로 드르륵 갈거나(쉽죠), 체에다 넣고 북북 문지르는 방법이 있습니다(어려워여).
뿌릴때는 꼭 체에다가 넣고 걸러서 살살 뿌려주세요. 잘안되면 체 위에서 숟가락으로 살살 긁어주면 잘 뿌려집니다.^^ 절때 손으로 가루를 집어 직접 뿌리지 마세요. 뭉친답니다.
7. 그담엔, 원하시는 스타일대로 빵위를 꾸미세요. 딸기나 과일을 사용 하시거나, 맛난 쪼꼬볼과 과자를 사용해서 하트를 만들거나 기타 장식을 해 보세요. 8. 음~ 완성. 냉동실에 30분 정도 넣었다가 냉장실에 보관해 주세요. 넘 오래 냉동실에 두면 얼어버립니다..^^ 조심조심.
카스테라빵을 가루로 만드는 작업인데, 믹서기로 갈면 제일 좋고, 없으면 체에다가 박박 문질러서 가루를 두번정도 체에 걸러내면 투박한 카스케가 빵 가루가 됩니다.
암튼.. 그 빵가루를 저 생크림 위에 체로 걸러 살살 뿌려줍니다.
그럼 완성
* 전자렌지 쿠키 만들기*
박력분 160g, 계란 노른자 1개 버터 70g 베이킹 파우더 1ts 설탕 60g
(버터를 줄이고 계란을 더 넣을 수 있다.)
*참고로 말하자면, 계란과 버터는 사용하시기 10분 정도 전에 냉장고에서 꺼내 놓으셔야 사용하시기 편하시구요, 요리도 더 잘 된답니다~ ×㉨×
자, 그럼 이제부터 쿠키를 만들어 볼까요?
커다란 볼에 위의 재료를 잘 섞어주세요.. 섞으실 때에는 주걱을 사용하시면 편리합니다 ^^ 잘 섞은 후에는 그 반죽을 비닐 팩에 넣어서 냉장실에 30분 정도 넣어두세요.
30분이 지났나요? 그럼 이제 바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 잘 밀어주세요 얇게 펴면 바삭한 쿠키를, 도톰하게 만들면 촉촉한 쿠키를 즐기실 수 있을거에요^─^
이제 그 반죽 위에 자기가 원하는 모양의 틀로 잘 찍어주세요~
틀이 없으시면 직접 손으로 모양을 빚으셔두 되구요
전자렌지 회전판에 기름종이를 까시구요, 그위에 5개 정도만 간격을 띄워서 놓으시구요, 3분 정도 돌려주세요~
그럼 일단~은 완성인데, 뭔가 허전하다구요?
그럼, 아이싱을 준비해 볼까요?
준비물로는,슈가 파우더 130g과 계란 흰자 1개 정도만 있으면 된답니다.^^ 두가지를 잘 섞으면, 되직한 설탕 시럽이 되요^─^ 쿠키 위나 사이에 뿌려주세요~
* 전자렌지 땅콩버터쿠키 만들기 *
박력분 200g 베이킹파우더 1t 황설탕 120g 버터 100g 땅콩버터 100g 달걀 1개 땅콩다진 것 120g
1. 박력분과 베이킹파우더 넣고 3번 채쳐 두고, 땅콩잼과 버터를 크림처럼 녹이다가 설탕을 3번에 나누어 넣고 또 계란도 3번에 나누 넣어 크림화 해 두었습니다. 2. 대충 모양을 잡고(이쁜 모양이 안나옴) 위에 땅콩이나 건포도 등을 장식으로 올려서(접시에 버터를 좀 발라야 나중에 잘 떨어져요), 전자렌지 온도 '중'에서 4분 돌립니다. 대신, 3분 정도면 아주 부드럽고 말랑한 쿠키가 된답니다
전자렌지 케익/쿠키 만들기
**오븐이 필요없는 고구마케익 만들기 **
*고구마 6~7개
*생크림 : 제과점에서 조그만 통에 덜어서 팝니다. 4개(1개 500원)
-용도는 케익 위에 덮어 씌우고, 고구마 반죽에 약간 섞고, 나중에 장식할때 좀 쓰고..
*아이스크림 약간 : 생크림 대신 넣으셔도 되고요...아이스크림이 달고 맛나니까 많이 넣어도 맛날거 같더군요. 저는 두스푼 정도만 넣었어요.
*카스테라 : 제과점에서 파는 작은 카스테라(약 1000원~1500원 상당) 2개만 있으면 됩니다.
한 개는 납작하게 깍두기처럼 썰어서 케익 중간에 쫙 깔아주고, 한 개는 믹서기에 갈아서(혹은 체에다 걸러서) 가루 만듭니다.
*다이제스티브(요즘은 '다이제'라고 이름이 바뀐듯) : 초코 아닌거 1봉 반
*설탕 : 꿀이나 시럽도 좋아요. 저는 노란설탕을 넣어요.
*레몬 반개 : 보관시 맛이나 신선도가 변질되는것도 막고 향도 좋으라고..^^
*버터 : 4~5스푼
*크림치즈 : 이건 취향에 따라 넣으세요. 물론 플레인으로 넣으셔야 하고요.. 느끼한걸 싫어하시면 안넣으셔도 됩니다.
*계피가루 약간 - 슈퍼에 파는데 계피향이 싫으시면 생략
1. 우선 고구마를 찝니다.
(1) 전자렌지에 찌기
고구마의 양은 케익 만들 크기에 따라서 조절, 생각외로 많이 필요합니다. 넉넉히 찌세요. 미리 깎아서 찌면 편하긴 한데, 칼이 빡빡해서 잘 안깎아 집디다. 그래서 보통는은 찌고나서 껍데기를 벗깁니다.
빨리 익으라고 조각내서 그릇에 넣고 랩을 씌운 다음 전자렌지에 15~20분 돌리면 충분히 익습니다.
(2) 그냥 고구마가 반쯤 잠길정도로 물넣고 냄비에 찌기
저는 성격이 급해서 그냥 이방법을 쓰는데요, 깨끗이 씻은 고구마를 반으로 잘라 찌고나면 (20분 소요) 고무장갑을 끼고(뜨거우니까) 껍찔을 벗깁니다. 슬렁슬렁 잘벗겨져요.
2. 고구마를 삶는 동안 다이제스티브를 1봉지 반을 비닐봉지에 넣고 마구 뿌셔서 곱게 가루로 만듭니다. 믹서기가 있는분들은 이것역시 믹서기로 갈면 되게 편합니다.
이걸 그릇에 넣고 버터와 우유를 넣어서 약간 물기있게(질게 하면 안되고요..) 누르면 약간 뭉쳐질 정도로만 개세요.
3. 빵틀에다가 (빵틀 살필요 없구요, 원하는 크기의 냄비를 사용하세요. 단, 위아래 높이가 동일한 냄비.)
커다란 랩을 전체적으로 깔고(나중에 랩을 잡고 케익을 들어내야하니까..)
거기에 다이제스티브를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러가며 얇게 폅니다. 아시죠? 케익 밑에 과자라고 해야하나, 빵이라고 해야하나. 까는걸 대신하는 겁니다.
4. 고구마 반죽 만들기
(조심! 절때 흐믈흐믈하게 만들어서는 안됨. 적당히 뻑뻑하게..)
고구마 으깬 것에다가 생크림, 아이스크림, 레몬즙, 설탕, 버터, 크림치즈(취향에 따라 생략가능), 계피가루(취향에 따라 생략가능)를 넣고 섞습니다.
5. 빵틀에 깔아놓은 다이제스티브반죽판 위에다가 고구마 으깨 섞은 것을 절반을 깝니다. 카스테라는 0.7cm정도로 저며서(깍두기 모양으로 썰어서) 고구마위에 넓게 펴서 깔아줍니다.
카스테라를 더 두껍게 넣고 싶으시면 더 두껍게 잘라서 넣으시구요.. 그다음 다시 남은 고구마 절반을 깔아줍니다.
6. 랩을 잡고 틀에서 꺼낸 다음 생크림을 위 옆으로 듬뿍듬뿍 돌려 바른다음 카스테라 가루를 솔솔 뿌려줍니다.
카스테라는 가루로 만드셔야 하는데요..카스테라 빵가루를 만드느 방법은 믹서기로 드르륵 갈거나(쉽죠), 체에다 넣고 북북 문지르는 방법이 있습니다(어려워여).
뿌릴때는 꼭 체에다가 넣고 걸러서 살살 뿌려주세요. 잘안되면 체 위에서 숟가락으로 살살 긁어주면 잘 뿌려집니다.^^ 절때 손으로 가루를 집어 직접 뿌리지 마세요. 뭉친답니다.
7. 그담엔, 원하시는 스타일대로 빵위를 꾸미세요. 딸기나 과일을 사용 하시거나, 맛난 쪼꼬볼과 과자를 사용해서 하트를 만들거나 기타 장식을 해 보세요.
8. 음~ 완성.
냉동실에 30분 정도 넣었다가 냉장실에 보관해 주세요. 넘 오래 냉동실에 두면 얼어버립니다..^^ 조심조심.
카스테라빵을 가루로 만드는 작업인데, 믹서기로 갈면 제일 좋고, 없으면 체에다가 박박 문질러서 가루를 두번정도 체에 걸러내면 투박한 카스케가 빵 가루가 됩니다.
암튼.. 그 빵가루를 저 생크림 위에 체로 걸러 살살 뿌려줍니다.
그럼 완성
* 전자렌지 쿠키 만들기*
박력분 160g,
계란 노른자 1개
버터 70g
베이킹 파우더 1ts
설탕 60g
(버터를 줄이고 계란을 더 넣을 수 있다.)
*참고로 말하자면,
계란과 버터는 사용하시기 10분 정도 전에 냉장고에서 꺼내 놓으셔야
사용하시기 편하시구요, 요리도 더 잘 된답니다~ ×㉨×
자, 그럼 이제부터 쿠키를 만들어 볼까요?
커다란 볼에 위의 재료를 잘 섞어주세요..
섞으실 때에는 주걱을 사용하시면 편리합니다 ^^
잘 섞은 후에는 그 반죽을 비닐 팩에 넣어서
냉장실에 30분 정도 넣어두세요.
30분이 지났나요?
그럼 이제 바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을
밀대로 잘 밀어주세요
얇게 펴면 바삭한 쿠키를,
도톰하게 만들면 촉촉한 쿠키를 즐기실 수 있을거에요^─^
이제 그 반죽 위에 자기가 원하는 모양의 틀로 잘 찍어주세요~
틀이 없으시면 직접 손으로 모양을 빚으셔두 되구요
전자렌지 회전판에 기름종이를 까시구요,
그위에 5개 정도만 간격을 띄워서 놓으시구요, 3분 정도 돌려주세요~
그럼 일단~은 완성인데, 뭔가 허전하다구요?
그럼, 아이싱을 준비해 볼까요?
준비물로는,슈가 파우더 130g과 계란 흰자 1개 정도만 있으면 된답니다.^^
두가지를 잘 섞으면, 되직한 설탕 시럽이 되요^─^ 쿠키 위나 사이에 뿌려주세요~
* 전자렌지 땅콩버터쿠키 만들기 *
박력분 200g
베이킹파우더 1t
황설탕 120g
버터 100g
땅콩버터 100g
달걀 1개
땅콩다진 것 120g
1. 박력분과 베이킹파우더 넣고 3번 채쳐 두고, 땅콩잼과 버터를 크림처럼 녹이다가 설탕을 3번에 나누어 넣고 또 계란도 3번에 나누 넣어 크림화 해 두었습니다.
2. 대충 모양을 잡고(이쁜 모양이 안나옴) 위에 땅콩이나 건포도 등을 장식으로 올려서(접시에 버터를 좀 발라야 나중에 잘 떨어져요), 전자렌지 온도 '중'에서 4분 돌립니다. 대신, 3분 정도면 아주 부드럽고 말랑한 쿠키가 된답니다