감자야채튀김 | 네이트 판

- 재료 -

감자1개, 강근.우엉30g씩, 풋고추2개, 식용유 튀김옷-달걀½개,

밀가루.녹말3큰술씩, 소금½작은술 양념장-다시마국물4큰술, 맛술.간장1큰술씩

- 조리법 -

1. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 씻어 4cm 길이로 채썬다.

2. 풋고추는 길이로 반갈라 씨를 뺀 다음 4cm 길이로 채썬다.

3. 우엉은 칼등으로 껍질을 가볍게 긁어낸 뒤 맑은 물에 헹구어 물기를 빼고 0.5cm 굴기, 4cm 길이로 채썬다.

4. 넓은 그릇에 달걀, 밀가루, 녹말, 소금을 섞어 튀김옷을 만든 다음 채썬 감자, 당근, 풋곷, 우엉을 넣고 고루 버무린다.

5. 180℃ 정도로 끓는 기름에 ④를 한 숟갈식 떠 넣어 바삭하게 튀긴다.

6. 다시마 국물 4큰술에 맛술과 간장을 1큰술씩 섞어 양념장을 만든 다음 튀김에 곁들여 낸다.

[출처 : 엠파스]