크리스마스 오찬

                       어느 덧 , 세계인의 축제 -   크리스마스가 얼마남지 않았습니다.

                   저는 이번 주말에   저희  친한 친구를 초대하여 , 간단하게   오붓하게

                                     크리스마스 분위기를  내 보았습니다.

                      레드 메트를 깔고 , 서랍장에 두었던 ,  미니 츄리도 꺼내보고 . . .

                한해를 보내면서 ,  친구와 미리  즐겨보는   크리스마스   오찬이었습니다.

 스테이크식으로  간단하게 준비하는 불고기 요리로 , 갈비살과 , 새송이 버섯과  함께 할 

 야채,   샐러리를  준비한다.

소고기는 갈빗살로

칼집을 주어 두께

0.5cm,가로 5cm ,세로

4cm 길이로

준비하여 ,불고기양념

(간장 : 설탕 =1: 0,5)에 

20분정도 재운다.

마늘과 양파는 즙을

내어 양념에 섞는다.

구을때 , 타면서 색깔이

곱지 않기때문이다.

새송이 버섯은  고기와

같은 크기로 썰어 참기름과 소금한 양념에

10분정도 재운다.

함께할 야채 샐러리잎은파릇파릇해도록 , 찬물에담가둔다.

편으로 저민 마늘을 후라이팬에 기름을 두르지 않은 상태로 노릇노릇하게게 굽고 , 새송이 버섯도 살짝 굽는다.

갈비살은

너무 질기지 않게 살짝  구워 육질의 촉촉함과 부드러움을 살려준다.

완성접시에 샐러리를 깔고 버석과 고기를 켜켜이  쌓아올린다음 , 꼬치로  고정을 시켜준다.마지막으로 구운마늘을  보기좋게 장식한다.

두부 카나페는  고소한 파미산 치즈가루에 튀겨내어 과일이나 , 베이컨등을 타핑해서

먹는 전채요리로 준비한다.  콩요리를 싫어하는 아이들의 영양간식으로도 좋다.

 두부는 가로 3cm ,

 세로 4cm 길이로 자른

 다음 물기를 빼서

 소금과 후추로 밑간을

 한다.

 방울 토마토는 반으로

 잘라 소금간을 한다음

 후라이팬에서

 겉이 무를 정도로

 구은다음 , 올리브유에

 살짝 적셔준다.

 블랙올리브도 도톰하

 게 납짝썰고 , 베이컨

 은 세로가 2cm 길이로

 썬후, 돌돌 만다음

 후라이팬에서 노릇

 노릇하게 구워준다.

 물기를 뺀 두부는  밀가루 ,계란 ,파미산치즈가루순으로 옷을 입힌뒤 , 160도의기름에 살

 짝 튀겨 기름을 뺀뒤 , 다시 한 번파미산 치즈가루를 묻혀준다.

 튀긴 두부위에 준비한 방울토마토와  베이컨 , 올리브유를   예쁘게 얹어준다.

크리스마스면 빠질 수 없고

분위기 업그레이드 하는데는

와인이 최고겠지요.저는 keep

해놓았던 , 켈리포니아산

까베르네 쇼비뇽 레드와인을

준비했습니다.

 * 실수로  나이프를  셋팅한다는  것이  그만   스푼을   올려놨습니다. ㅋ ㅋ ㅋ