맛집-천안 광덕 "산자락"

산자락은 천안 광덕사 기슭에, 즉 산자락에 널찍히 자리집고 있어서 그 이름이 산자락이다.   이미 천안, 아산지역 미식가들 사이에 소문이 자자하게 많이 알려져 있다.

이는 광덕산 자락에 자리 잡아 뒤에는 천안에서 가장 유명한 등산코스와 앞으로는 맑은 계곡이 흐르는 배산임수의 명당으로 손꼽히는 자리에 있기 때문이기도 하지만 무엇보다 감칠맛 나는 가마솥 해장국 맛과 참나무 장작 훈제향 그윽한 바베큐맛에 반해서기 때문이다.

차량 50대를 세우고도 남는 널찍한 주차장을 지나 확 트인 마당에 들어서면 특별 제작한 지붕에 기와를 얹은 정자 같은 느낌이 나는 둥근 황토 벽돌 가마가 눈길을 잡아 끈다.

이 가마는 기와지붕을 얹고 연통이 하늘 높이 솟아 있는 독특한 바베큐가마로 특수 유리로 둘러싸여 바베큐 요리를 하는 과정을 그대로 볼 수 있게 돼 있다.

엄선한 참나무 장작으로 붙이는 향긋한 장작불이 강불로 고깃덩어리의 표면을 급속하게 익혀 육즙이 마르는 것을 막아 다 구워진 고기를 썰 때 풍부한 육즙으로 퍽퍽하지 않고 냄새가 나지 않아 촉촉한 고기의 참맛을 즐길 수 있게 해 준다.

그후에 서서히 중불로 고기의 속까지 은은한 열기로 타지 않게 익혀주고 바베큐 요리의 마지막 단계로 참나무 장작에서 피어 오른 연기를 가두어 둔 바베큐 기계의 최상단부에 설치하여 향긋한 참나무향이 배어들도록 한다.

설명 그대로 고기를 씹을 때 그윽한 향이 입안에 퍼지면서 고기 안에 갇혀 있던 육즙이 한입 씹음과 함께 배어 나와 담백한 고기 그대로의 맛을 내는 것이다. 최근 소문을 듣고 다녀간 모 대기업 CEO가 200여명을 대동한 회식에서 이곳의 맛과 정취에 반해 무료로 제공되는 가라오케에서 평소에 안하던 노래까지 연신 불러서 분위기가 고조되고 연신 음식 맛 칭찬을 아끼지 않았다는 후문이다.

이 곳 산자락에서는 이 가마를 이용해 등갈비, 오리 훈제요리, 흑돼지삼겹살, 모듬바베큐 등의 메뉴와 함께 또 한가지 유명한 것이 서비스로 나오는 게장! 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모른다는 그 맛에 산행객들은 물론 멀리 서울에서부터 노모를 모시고온 부부부터 천안에서 버스를 대절해서 각종 모임을 하는 미식가들까지 발길이 끊이지 않고 있다.바비큐 외에도 가마솥해장국, 된장찌개, 도토리묵밥 등이 준비돼 있고 식사후에는 2층의 럭셔리한 다실에서 여유 있는 후식을 무료로 즐길 수도 있다. .

이밖에 마당에 500여평의 족구장을 마련해 단체 손님들에게 무료로 대여해주고 있으며 주차는 당연히 무료다.

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