연배추 순두부국 향긋한 나물로 끓인 봄국봄보다 한발 앞서 찾아온 봄나물로 맛있는 국을 끓여보세요. 잃었던 식욕도 되찾을 수 있을 뿐 아니라 비타민도 듬뿍 섭취할 수 있답니다. 쑥, 냉이, 봄동 등… 이름만 들어도 정겨운 봄나물로 국 끓이기.⊙준비할 재료연배추 80g, 순두부 150g, 대파 1대, 양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술, 고추기름 1큰술, 참기름 1작은술, 쌀뜨물 3컵, 국간장 1작은술, 고운 고춧가루 1작은술, 붉은 고추 1개, 소금 약간 ⊙만드는 방법1 연배추는 씻어서 물기를 없애고, 2cm 폭으로 썬다.2 대파와 양파는 굵게 채썬다. 붉은 고추는 송송 썬다.3 냄비에 연배추와 대파, 양파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 고추기름과 참기름, 고운 고춧가루를 뿌려 볶는다.4 연배추가 어느 정도 물러지면 순두부와 쌀뜨물을 붓고 끓이다가 국간장으로 색을 내고 간은 소금으로 맞춘다. 미역들깨탕 ⊙준비할 재료불린 미역 2컵, 육수 6컵, 들깨가루 4큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간 ⊙만드는 방법① 불린 미역은 주물러 씻어서 두어번 헹군 다음 물기를 꼭 짠 뒤 4cm 길이로 썬다. 손질한 미역에 다진 마늘, 들깨가루, 간장을 넣어 조물조물 무친다.② 육수 또는 멸치장국을 준비한다.③ 냄비에 장국물을 끓이다가 ①을 넣고 한소끔 끓여낸다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다. ⊙TIP 미역은 칼슘과 요드가 많아 신진대사를 높여준다. 특히 미역에 함유된 점유질류와 다당류는 콜레스테롤과 중금속, 농약 등의 피해를 덜어주는 효과가 있다. 들깨는 식물성 단백질이 풍부한 식품으로 미역과 함께 먹으면 몸의 독소를 없앨 수 있다. 콩나물매운탕 ⊙준비할 재료쇠고기 채끝등심 200g, 고기양념(양파즙 2큰술, 소금 약간), 감자 2개, 양파 1개, 느타리버섯 200g, 풋고추 3개, 대파 흰 부분 3대, 다시마물 5컵, 콩나물 400g, 양념(맑은 장국 3큰술, 고추장·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 소금 약간) ⊙만드는 방법① 쇠고기는 종이 타월에 말아서 핏물을 뺀 다음 채썰어 고기양념에 재워둔다.② 감자는 굵게 채썰어 끓는 물에 삶고 양파는 굵게 채썬다. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고 풋고추와 대파는 어슷 썬다.③ 냄비에 다시마물과 양파, 쇠고기, 느타리버섯, 콩나물을 넣고 끓이다가 양념과 감자를 넣고 끓인 후 고추와 대파를 올린다. 무시래기들깨국 매일 먹어도 질리지 않는 토장국된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.⊙준비할 재료무 100g, 시래기 100g, 들깨가루 3큰술, 멸치 우린 물 4컵, 실파 3대, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간 ⊙만드는 방법1 무는 4×1.5cm 크기로 납작하게 썰고, 실파는 1cm 길이로 썬다.2 시래기는 끓는 물에 삶아 찬물에 1시간 정도 담가 아린맛을 뺀 후 3cm 길이로 썬다.3 냄비에 멸치 우린 물을 넣고 끓으면 무와 국간장, 마늘, 맛술을 분량대로 넣고 끓인다.4 삶은 시래기에 들깨가루를 넣고 살살 버무린 다음 ③에 넣고 한소끔 끓인다.5 ④에 소금을 넣어 간한 다음 실파를 넣고 그릇에 담아낸다. 콩나물 토란대국 매일 먹어도 질리지 않는 토장국된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.⊙준비할 재료콩나물 100g, 토란대 100g, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 ¼작은술, 대파 2대, 국물내기용 멸치 4마리, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간, 송송 썬 홍고추 약간 ⊙만드는 방법1 콩나물은 다듬어 씻은 다음 물기를 제거한다. 토란대는 끓는 물에 삶아 건진 후 찬물에 반나절 이상 담갔다가 건져 물기를 제거하고 3cm 길이로 썬다.2 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 짠다.3 냄비에 멸치를 넣고 볶다가 비린내가 없어지면 쌀뜨물을 붓고 생강즙을 넣어 끓인다.4 멸치국물을 면보에 걸러 맑은 국물만 받아낸 다음 된장과 고추장을 풀어넣고 마늘을 넣어 끓인다.5 ④에 콩나물과 토란대, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채로 끓인다.6 토란대가 익으면 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다. 부추콩가루국 매일 먹어도 질리지 않는 토장국된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.⊙준비할 재료애호박 150g, 부추 50g, 날콩가루 3큰술, 참치액소스 1작은술, 고추장 1큰술, 멸치 우린 물 4컵, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ⊙만드는 방법1 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 부추는 다듬어 2cm 길이로 썬다. 대파는 가늘게 채썬다.2 냄비에 멸치 우린 물을 붓고 고추장과 참치액소스를 분량대로 넣어 끓이다가 애호박을 넣고 한소끔 끓인다.3 부추에 날콩가루를 듬뿍 묻혀 ②에 넣고 끓이다가 대파와 마늘, 송송 썬 붉은 고추를 넣고 끓인다.4 콩가루가 익으면 국에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 황태무국 ⊙준비할 재료마른 황태 1마리, 다시마물 6컵, 무 ⅓개, 양념(맑은 장국 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루 약간, 달걀 2개, 실파 3대 ⊙만드는 방법① 황태는 머리를 자르고 물에 살짝 적신 후 방망이로 두드려 껍질과 뼈를 발라낸 다음 굵게 찢는다.② 다시마물에 무와 황태 머리를 넣고 끓인 후 체에 걸러 국물만 따로 받고 무는 나박 썬다.③ 걸러낸 국물에 무와 찢어놓은 황태살을 넣고 끓이다가 양념을 넣는다.④ 끓는 국물에서 황태살을 건져내 녹말가루를 묻힌 다음 달걀물을 입히고 국물에 다시 넣어 익힌 후 송송 썬 실파를 올린다.1
*** 후루룩~쉽게 끓여 맛있게 먹는 국 만들기... 3.
봄보다 한발 앞서 찾아온 봄나물로 맛있는 국을 끓여보세요. 잃었던 식욕도 되찾을 수 있을 뿐 아니라 비타민도 듬뿍 섭취할 수 있답니다. 쑥, 냉이, 봄동 등… 이름만 들어도 정겨운 봄나물로 국 끓이기.
⊙준비할 재료
연배추 80g, 순두부 150g, 대파 1대, 양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술, 고추기름 1큰술, 참기름 1작은술, 쌀뜨물 3컵, 국간장 1작은술, 고운 고춧가루 1작은술, 붉은 고추 1개, 소금 약간
⊙만드는 방법
1 연배추는 씻어서 물기를 없애고, 2cm 폭으로 썬다.
2 대파와 양파는 굵게 채썬다. 붉은 고추는 송송 썬다.
3 냄비에 연배추와 대파, 양파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 고추기름과 참기름, 고운 고춧가루를 뿌려 볶는다.
4 연배추가 어느 정도 물러지면 순두부와 쌀뜨물을 붓고 끓이다가 국간장으로 색을 내고 간은 소금으로 맞춘다.
⊙준비할 재료
불린 미역 2컵, 육수 6컵, 들깨가루 4큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간
⊙만드는 방법
① 불린 미역은 주물러 씻어서 두어번 헹군 다음 물기를 꼭 짠 뒤 4cm 길이로 썬다. 손질한 미역에 다진 마늘, 들깨가루, 간장을 넣어 조물조물 무친다.
② 육수 또는 멸치장국을 준비한다.
③ 냄비에 장국물을 끓이다가 ①을 넣고 한소끔 끓여낸다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
⊙TIP
미역은 칼슘과 요드가 많아 신진대사를 높여준다. 특히 미역에 함유된 점유질류와 다당류는 콜레스테롤과 중금속, 농약 등의 피해를 덜어주는 효과가 있다. 들깨는 식물성 단백질이 풍부한 식품으로 미역과 함께 먹으면 몸의 독소를 없앨 수 있다.
⊙준비할 재료
쇠고기 채끝등심 200g, 고기양념(양파즙 2큰술, 소금 약간), 감자 2개, 양파 1개, 느타리버섯 200g, 풋고추 3개, 대파 흰 부분 3대, 다시마물 5컵, 콩나물 400g, 양념(맑은 장국 3큰술, 고추장·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 소금 약간)
⊙만드는 방법
① 쇠고기는 종이 타월에 말아서 핏물을 뺀 다음 채썰어 고기양념에 재워둔다.
② 감자는 굵게 채썰어 끓는 물에 삶고 양파는 굵게 채썬다. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고 풋고추와 대파는 어슷 썬다.
③ 냄비에 다시마물과 양파, 쇠고기, 느타리버섯, 콩나물을 넣고 끓이다가 양념과 감자를 넣고 끓인 후 고추와 대파를 올린다.
된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.
⊙준비할 재료
무 100g, 시래기 100g, 들깨가루 3큰술, 멸치 우린 물 4컵, 실파 3대, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간
⊙만드는 방법
1 무는 4×1.5cm 크기로 납작하게 썰고, 실파는 1cm 길이로 썬다.
2 시래기는 끓는 물에 삶아 찬물에 1시간 정도 담가 아린맛을 뺀 후 3cm 길이로 썬다.
3 냄비에 멸치 우린 물을 넣고 끓으면 무와 국간장, 마늘, 맛술을 분량대로 넣고 끓인다.
4 삶은 시래기에 들깨가루를 넣고 살살 버무린 다음 ③에 넣고 한소끔 끓인다.
5 ④에 소금을 넣어 간한 다음 실파를 넣고 그릇에 담아낸다.
된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.
⊙준비할 재료
콩나물 100g, 토란대 100g, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 ¼작은술, 대파 2대, 국물내기용 멸치 4마리, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간, 송송 썬 홍고추 약간
⊙만드는 방법
1 콩나물은 다듬어 씻은 다음 물기를 제거한다. 토란대는 끓는 물에 삶아 건진 후 찬물에 반나절 이상 담갔다가 건져 물기를 제거하고 3cm 길이로 썬다.
2 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 짠다.
3 냄비에 멸치를 넣고 볶다가 비린내가 없어지면 쌀뜨물을 붓고 생강즙을 넣어 끓인다.
4 멸치국물을 면보에 걸러 맑은 국물만 받아낸 다음 된장과 고추장을 풀어넣고 마늘을 넣어 끓인다.
5 ④에 콩나물과 토란대, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채로 끓인다.
6 토란대가 익으면 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.
된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요.
⊙준비할 재료
애호박 150g, 부추 50g, 날콩가루 3큰술, 참치액소스 1작은술, 고추장 1큰술, 멸치 우린 물 4컵, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
1 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 부추는 다듬어 2cm 길이로 썬다. 대파는 가늘게 채썬다.
2 냄비에 멸치 우린 물을 붓고 고추장과 참치액소스를 분량대로 넣어 끓이다가 애호박을 넣고 한소끔 끓인다.
3 부추에 날콩가루를 듬뿍 묻혀 ②에 넣고 끓이다가 대파와 마늘, 송송 썬 붉은 고추를 넣고 끓인다.
4 콩가루가 익으면 국에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
⊙준비할 재료
마른 황태 1마리, 다시마물 6컵, 무 ⅓개, 양념(맑은 장국 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루 약간, 달걀 2개, 실파 3대
⊙만드는 방법
① 황태는 머리를 자르고 물에 살짝 적신 후 방망이로 두드려 껍질과 뼈를 발라낸 다음 굵게 찢는다.
② 다시마물에 무와 황태 머리를 넣고 끓인 후 체에 걸러 국물만 따로 받고 무는 나박 썬다.
③ 걸러낸 국물에 무와 찢어놓은 황태살을 넣고 끓이다가 양념을 넣는다.
④ 끓는 국물에서 황태살을 건져내 녹말가루를 묻힌 다음 달걀물을 입히고 국물에 다시 넣어 익힌 후 송송 썬 실파를 올린다.