매콤달콤 깐쇼새우

깐쇼새우, 참 맛있어서 좋아하는데

사먹으려니 가격이 다소 부담스럽잖아요. 양도 은근 작고.

이럴 땐 깔끔하고 풍성하게

몸에 좋은 채소와 파인애플도 담뿍 넣어서

새콤달콤하게 만들어 먹자구요.

| 재 료 |

칵테일 새우 20마리,

채소군단 (호박 1/4, 당근 1/4, 피망 1/4, 양파 반개), 

파인애플 5조각,

레몬 1조각,

파슬리 약간,

소금. 후추. 생강즙,

물 한 국자,

올리브유.

소  스

칠리 3Ts, 케첩 3Ts, 식초 1Ts, 굴소스 2ts(or 간장),

설탕 2ts, 파인애플 국물 2Ts,  소금, 후추, 다진 생강(생강즙)1ts. 

(파프리카 가루 1ts 첨가해 주시면 더 맛있어요.)

튀김옷

달걀 흰자 1개, 녹말가루 4-5 Ts.

| 레시피 |

1. 새우는 굵은 소금에 씻어서

   소금, 후추, 생강즙으로 연하게 밑간을 해 두세요.

2. 채소군단과 파인애플, 파슬리는 잘게 다져 줍니다.

3. 밑간을 한 새우에 달걀흰자와 녹말가루로 잘 버무려

    튀김 옷 입혀 튀겨냅니다.

4. 프라이팬에 올리브유를 두르고

    양파와 생강 넣고 향을 내 주세요.

5. 채소군단 넣고 볶다가

6. 물 한 국자를 붓고 잘 저은 뒤

   소스(칠리, 케첩, 식초, 굴소스, 설탕, 파인애플 국물) 투하.

7. 파인애플과 레몬 즙, 다진 파슬리 넣어 뒤섞어 준 뒤

8. 소스가 바글바글 끓어 오르면

   튀겨 놓은 새우를 넣고 골고루 버무려 줍니다.

간단하죠?

견과류 좋아하시는 분들은 다진 견과를 고명으로 뿌려 드셔도

맛과 영양이 배가될 것 같네요. ^^ .

| 새우의 효능 |

본초강목에 보면 새우는 양의 기운을 돋워 남성의 양기를 증진하며

신장을 강하게 하고 혈액순환을 돕는다고 나와 있다고 합니다.

새우에는

1. 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에 좋으며

2. 타우린 성분이 간의 해독을 돕고 혈압과 심장 기능을 조절하며

3. 저항력 강화에 좋은 비타민 A가 함유되어 있고

4. 풍부한 아연이 들어있어 입맛을 잃기 쉬운 더운 계절에

   입맛을 되살려 주는 역할도 하고요. 

장맛비에 사리진 입맛과 기운,

새콤달콤한 새우로 되살려 주어요. 반짝반짝.