매콤한 아구찜 울이 혁이가 좋아라 하는 아구찜~! 식당가서 사먹으면 아구도 별로 없고 해서 값싼 아구 2마리 사다가 혁이에게 해줬다。 너무 맛있게 먹어주는 혁이~ 내가 해주는 음식이라면 세상에서 젤 맛있단다。 빈말이라도 어찌나 좋은지~~ㅋㅋㅋ 앞으로도 자주 해줘야겠다。 * 조리과정 * 먼저 육수를 준비한다。 육수 재료 : 무, 다시마, 파, 양파, 다시멸치,마늘 육수가 준비되는 동안 재료손질 아구를 깨끗이 손질해 씻어 둔다。 미더덕도 소금물로 깨끗히 씻어 두고 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 두고 미나리도 알맞은 크기로 준비한다。(난 콩나물 다듬는게 너무 싫어 시간도 많이 걸리고 ) 양념장 준비 : 고웃가루 5, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 2, 맛술 2, 생각가루 약간, 준비가 다 완료 되었으면 냄비에 (아님 궁중팬) 식용류를 약간 두리고 아귀와 양념장 반을 넣고 살짝 볶아준다。 그 다음 준비해둔 육수를 약간 붓고 나머지 양념장도 같이 넣는다。 미더덕도 넣고 이렇게 자글자글 익어가면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분가량 익혀준다。 그 다음 소금 후추로 간을 하고 미나리를 넣어준다。 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣으면서 걸줄하게 농도를 맞춰준다 완성 12
매콤한 아구찜
울이 혁이가 좋아라 하는 아구찜~!
식당가서 사먹으면 아구도 별로 없고 해서
값싼 아구 2마리 사다가 혁이에게 해줬다。
너무 맛있게 먹어주는 혁이~
내가 해주는 음식이라면 세상에서 젤 맛있단다。
빈말이라도 어찌나 좋은지~~ㅋㅋㅋ
앞으로도 자주 해줘야겠다。
* 조리과정 *
먼저 육수를 준비한다。
육수 재료 : 무, 다시마, 파, 양파, 다시멸치,마늘
육수가 준비되는 동안 재료손질
아구를 깨끗이 손질해 씻어 둔다。
미더덕도 소금물로 깨끗히 씻어 두고
콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 두고 미나리도 알맞은 크기로 준비한다。(난 콩나물 다듬는게 너무 싫어 시간도 많이 걸리고 )
양념장 준비 : 고웃가루 5, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 2, 맛술 2,
생각가루 약간,
준비가 다 완료 되었으면
냄비에 (아님 궁중팬) 식용류를 약간 두리고 아귀와 양념장 반을 넣고 살짝 볶아준다。
그 다음 준비해둔 육수를 약간 붓고 나머지 양념장도 같이 넣는다。
미더덕도 넣고
이렇게 자글자글 익어가면
콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분가량 익혀준다。
그 다음 소금 후추로 간을 하고
미나리를 넣어준다。
마지막으로 녹말물을 조금씩 넣으면서 걸줄하게 농도를 맞춰준다
완성