모듬일식 알솥밥&부추 양념장

※ 재료

밥 2공기, 버터 1큰술(또는 참기름 1큰술), 날치알 2큰술(백화점 지하 냉동코너에 있음. 절대 씻지 말기. 키친타올 위에 날치알 올려놓고 레몬즙 살짝 뿌려 준비), 익은 김치 50g, 당근 30g, 무순, 가다랭이포 5g(참치를 쪄서 말린 뒤 얇게 대패로 한 것)

＠ 부추 양념장 (봄엔 달래 사용 가능)

-  부추(송송 썬 것) 2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 작은술, 깨소금 1작은술 (홍고추 송송 썬 것도 사용 가능)

(진간장(양조간장) : 국간장(조선간장) = 2:1 비율로 했을 때, 깊은 맛이 남)

※ 만드는 법

1. 뚝배기를 달군 다음,

버터 1큰술을 넣고(버터 없을 시 참기름 이용)

익은 김치를 넣고 중불에서 3~4분간 볶은 다음,

밥(식은 밥도 이용 가능)을 놓고

그 위에 알을 얹은 다음 뚜껑을 덮은 다음

약한불에서 5분간 뜸을 들인다.

- 날치알은 생으로도 먹는 것이기 때문에 톡톡 터지는 느낌으로 먹기 위해서는 완전히 익히지 않아야 한다. 날치알이 반 정도 익을 때까지 두기.

2. 당근은 4cm길이로 가늘게 채썰어 올려둔다. 무순은 뿌리쪽만 조금 자른다. 가다랭이포는 기름 없는 팬에 살짝 볶아 놓는다.

3. 뜸 들여진 밥 위에 당근 채 썬 것 넣고 뚜껑 덮고 반 익힌 뒤,

무순, 가다랭이포 얹고 뚜껑 덮지 않는다.

4. 부추 양념장을 다 넣고 비벼 먹는다.