매운탕 양념장

재료 고추장·고춧가루 3큰술씩, 참기름 1작은술, 맛술·멸치 국물·생강즙·꽃소금 1큰술씩,

다진 마늘·청주 2큰술씩, 후춧가루 약간

고춧가루와 고추장을 섞으면 매운맛과 더불어

걸쭉하고 단맛이 난다.

조금 무거운 맛을 원할 때는 고추장만 넣을 것.

고춧가루만 넣으면 칼칼하고 깔끔한 국물을 만들 수 있다.

매운탕을 만들 때는 양념장을 넣고 끓이다가

마지막에 청주와 다진 마늘 1큰술씩을 넣어준다.

비린 맛이 사라지고 매운탕 특유의 속이 확 풀리는 국물을 만들 수 있다.