밥 그라탱

요리 난이도 중 / 4인분 / 1시간가량 / 221kcal

* 주재료

 돼지고기(안심) 500g, 양파,피망 1개씩, 밥 3공기, 식용유 3큰술

 다진 마늘 1큰술, 닭 육수 11/4컵, 소금,후추가루 적당량,

 버터 약간, 싱글 크림(또는 우유)2/3컵, 파르메산 치즈가루 4큰술

* 부재료

 돼지고기 양념 : 화이트 와인 1/2컵, 레몬즙 2큰술, 다진 양파 1개

                       다진 붉은고추 1개, 정향 3개

* 조리법

 1. 돼지고기는 0.5cm 두깨, 4cm길이, 1cm 폭으로 썬 후 양념하여

     3시간 정도 재운 다음 체에 밭여 국물을 따로 둔다.

 2. 양파와 피망은 가로,세로 1cm로 썬다. 팬을 달궈 식용유를 두르

     고 돼지고기를 볶아 낸 다음 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가

     피망을 넣어 함께 볶는다.

 3. 2번에 돼지고기를 다시 넣고 따로 둔 양념 국물과 닭 육수를 붓

    고 끓이다가 소금,후추가루로 간하고 불을 약하게 줄여 10분 정

    도 더 끓인다.

 4. 오븐용 그릇에 버터를 바르고 밥 11/2공기를 고루 펴 담고 그 위

     에 양념하여 끓인 재료를 담는다.

 5. 남은 밥을 맨 위에 얹어 평평하게 펼친다.

 6, 싱글 프림에 파르메산 치즈 2큰술을 넣고 섰어 밥 위에 고루 붓

     고 파르메산 치즈를 마저 뿌린다.

 7. 쿠킹호일로 덮에 160도씨로 예열된 오븐에 20간 굽다가 호일을

     벗기고 다시 약간 갈색이 나도록 5분 정도 더 굽는다.