★샌드위치재료 더더더 맛있게 준비하기

샌드위치라는 말은 18세기 후반 영국의 J.M.샌드위치 백작이

항상 트럼프놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 고용인으로

하여금 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 만들게 하여 옆에

놓고 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 한다.

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1.햄

시중에파는 슬라이스 햄도 좋지만 가격이 약간 부담된다면

햄을 칼등으로 썰어준다 (얇게얇게) 그럼 거의 부서지면서 썰리게 되는데

그럼 반듯반듯하게 썰었을때보다 더 맛있으며 부드럽다. 데울때는 기름에

볶지말고 전자레인지에 데워주면 샌드위치의 느끼함을 덜느낄수있어좋다.

2.양파

양파는 잘못 사용하게되면 강한 맛때문에 거부감이 들게되는 샌드위치가 탄생하게된다..

양파는 잘씻어서 아주아주 얇게 슬라이스한다. 그리고 얼음물이나 아주 차가운물에 넣어두면

양파의 눈물나게 매운맛이 조금은 사그러든다. 그리고 시간적 여유가 있다면 전날 썰어놓은후

사용하면 덜매운 양파를 사용할수있다

3.소스

소스는 보통 허니머스터드를 많이 사용하는데

허니머스터드가 없다면 머스터드에 꿀이나 설탕을 넣어 바르면 더 좋다.

강한맛을 원한다면 그냥 머스터도 좋다. 케찹이나. 색다른맛을 원한다면 살사소스를

발라도 좋을것 같다. 매운것이나 허니머스터드가 싫다면 바베큐소스도 좋다.

[소스는 어디까지나 자신의 취향입니다 *_*]

4.빵

하루정도 묵은빵이 좋다.

그날구운빵은 너무 흐느적 거리기 때문에 샌드위치에는 적합하지 않다.

하루정도 묵은빵을 토스트해서 샌드위치 하기 바로전에 한쪽면에 마요네즈를

발라서 준비한다 마요네즈는 빵에 수분이 베이는걸 방지하는 역활을한다.

5.양상추

싱싱한걸 준비한다. 칼을 사용하지말고 손으로 찢어서 사용한다

물기는 털어서 사용하며 시간적 여유가 있다면 물기를 완전히 제거한후

사용하도록 한다.

6.오이

얇게 썰어서 사용한다.

물기가 많은야채 이므로 썰은후에 마른천으로 꼭 눌러 물기를 살짝

제거한후 사용한다 [당근과 함께 사용하면 영양소 파괴가 있다고 하니

당근이나 오이중에서 선택하여 사용하도록 한다. 나는 상큼한 오이 추천!]

7.치즈

뜨거운것에 녹는 성질이 있으므로

야채(차가운것)에 가깝게넣어 치즈 본래의 맛을 살리거나

햄(뜨거운것)에 넣어 살짝 녹여먹는 방법중에 맘에드는것을 선택한다

외관상으로는 야채쪽(차가운쪽)에 넣는것이 더 예쁘다.

8.버섯

이건 저의 방법이지만

버섯을 원하는 모양으로 잘라서(왠만하면 작게말고 길죽하게)

간장,물엿,후추로 간을한후 식혀서 올린다. 그릴이 있다면 그릴에 살짝

구워서 넣는것도 좋다. 조림을 할시에는 조린후 물기를 빼고 식히는것이 좋다

버섯은 물기가 많기 때문에 샌드위치 할시에는 주의가 필요하다.

9.계란

종이에 돌돌말아서 먹을 샌드위치라면 스크럼블에그[그냥 막 볶는계란후라이]

도 좋지만 차곡차곡 쌓아서 먹을꺼라면 계란후라이로 준비한다..여기서

조심해야 할점은 소금을 평소대로 넣다가는 낭패를 볼수있다는점이다.

햄이나 머스터드소스, 간장에볶은 버섯 처럼 이미 간이 되어있는 재료들틈에서

소금기를 가득머금은 계란은 오~노~ 이다.

소금뿌리지 않거나 거의 뿌지지 않는다.

10.감자(고구마)

감자(고구마)는 삶아서 으깨어 준비한다.

마요네즈와 옥수수 통조림만 넣어 담백하게 준비하는것이 좋다.

11.참치

참치는 기름이 많기때문에

기름을 어떻게 제거하느냐가 가장중요하다

참치켄을 딴후에 그 뚜껑으로 꾹! 눌러서 기름을 제거한다. 그리고

이것조차 못믿어울때는 체에 걸러 기름을 완벽하게 제거한다.기름이 제거된

참치에 마요네즈를 조금 넣고 살짝 구운 마늘을 넣어서 버무려준다. 그럼

느끼한 참치가 중간중간 씹히는 구운마늘 향으로 커버될수있다.

*이중에서 맘에드는 재료를 골라서 만드세염

 재료를 식빵 구석구석 모두 넣는것보다 가운데 몰아서 넣으세요

 잘랐을때 눈이 즐거워 진답니다.