쎄무아 화이트 초콜릿으로 수제 초콜릿 만들기

1. 초코미의 추천

블럭형이라 긁어서 사용하시면 장식용으로도 사용하실 수 있는 장점도 있답니다.

사용하시고 남은 초콜릿은 밀폐하여 잘 보관하신 후 다음 초콜릿 작업시 반드시 템퍼링 과정을 거쳐 사용 하셔야 합니다.

템퍼링시 직화(直火)금지구요 물이 절대 들어가서도 안되요 중탕으로 녹여 사용해 주세요.

2. 초코미의 제품설명

원산지 : 프랑스

중 량 : 240g + 5g~ 10g

원료명 : 코코아버터 30%, 전지분유(우유) 21.2%, 탈지분유 5%, 설탕, 레시틴, 바닐라향

3. 초코미가 전하는 사용방법

1. 50℃이하(제품온도 45℃정도)에서 중탕으로 가열하여 녹입니다.

2. 템퍼링을 하여 녹힌 초콜릿을 비닐 짤주머니에 넣어주세요.(템퍼링하는 방법은 초콜릿 강좌로)~

3. 짤주머니 끝을 자른후 몰드나 초코컵에 부어 굳히면 완성~.

< 초코민칼로 화이트 커버쳐를 긁어주세요^^~ >

< 화이트 커버쳐를 중탕볼에 녹혀주세요~ >

< 잘 녹힌 화이트 초콜릿을 비닐 짤주머니에 부어주세요~ >

< 비닐 짤주머니의 끝을 살짝 잘라주세요~^^>

< 몰드속에 부으면 달콤한 화이트 초콜릿이 완성~>

< 장식으로 초코펜 대신에 비닐 짤주머니를 이용하셔도 편리하답니다^^~>