정갈한 상차림을 요리하는 삼청각의 한정식당 이궁(異宮)에서는 설날을 맞이하여 2월 12일부터 19일까지 ‘꿩떡만두국 정식’을 선보인다.
옛부터 설날의 대표 음식으로 알려진 꿩으로 빚은 만두와 꿩고기를 넣어 국물 맛을 낸 떡국을 이용해 특별한 요리를 제안한다.
가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 떡국은 설날이 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래됐다고 한다. 또 설날에 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다.
지방에 따라 떡국대신 만두를 빚어 만두국을 먹기도 하였는데, 겨울에 먹는 만두국을 ‘병시(餠匙)’라 불렀다. 만두는 원래 중국에서 유래된 음식이기는 하나, 복을 싸서 먹는다는 의미가 담겨 있어 궁중에서도 만두국을 즐겼다고 한다.
삼청각 이궁의 꿩떡만두국은 특별하다! 만두소는 귀한 꿩고기를 잘게 다져서 볶은 다음 배추김치, 두부, 숙주나물을 넣어 빚고, 국물은 꿩고기와 소고기 양지머리를 우려내어 고소하면서도 담백한 맛을 낸다.
꿩고기는 고단백 저칼로리 식품으로 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 된다. 속을 보하여 기력을 돋구어 주며, 노화방지와 설사를 그치게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 특히 몸이 찬 소음인에게 더욱 좋은 음식이라고 한다.
설날 특선 메뉴, 꿩떡만두국 정식
[삼청각] 한정식당 異宮이 선보이는 세찬(歳饌)
‘꿩떡만두국 정식'
정갈한 상차림을 요리하는 삼청각의 한정식당 이궁(異宮)에서는 설날을 맞이하여 2월 12일부터 19일까지 ‘꿩떡만두국 정식’을 선보인다.
옛부터 설날의 대표 음식으로 알려진 꿩으로 빚은 만두와 꿩고기를 넣어 국물 맛을 낸 떡국을 이용해 특별한 요리를 제안한다.
가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 떡국은 설날이 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래됐다고 한다. 또 설날에 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다.
지방에 따라 떡국대신 만두를 빚어 만두국을 먹기도 하였는데, 겨울에 먹는 만두국을 ‘병시(餠匙)’라 불렀다. 만두는 원래 중국에서 유래된 음식이기는 하나, 복을 싸서 먹는다는 의미가 담겨 있어 궁중에서도 만두국을 즐겼다고 한다.
삼청각 이궁의 꿩떡만두국은 특별하다! 만두소는 귀한 꿩고기를 잘게 다져서 볶은 다음 배추김치, 두부, 숙주나물을 넣어 빚고, 국물은 꿩고기와 소고기 양지머리를 우려내어 고소하면서도 담백한 맛을 낸다.
꿩고기는 고단백 저칼로리 식품으로 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 된다. 속을 보하여 기력을 돋구어 주며, 노화방지와 설사를 그치게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 특히 몸이 찬 소음인에게 더욱 좋은 음식이라고 한다.
- 판매기간 : 2007. 2. 12 ~ 2. 19
- 메뉴 구성 : 계절죽과 동치미, 전채요리, 꿩떡만두국, 기본상차림, 후식
- 가격 : 28,000원(부가세별도)
- 영업시간 : 점심 12:00-15:00 / 저녁 18:00-22:00
- 예약 및 문의 : 02-765-3700 또는 3pp@3pp.co.kr