새우와 브로코리 샐러드

색대비가 선명한 새우와 브로코리를 요구르트드레싱으로 상큼하게 버무렸어요...

  새우와 브로코리 샐러드(E130kcal)

  재료(4인분)

   새우 중간크기 12마리

   삶는 물

     (물2컵,소금1작은술,백포도주(또는 술)2큰술,월계수잎1개,양파,당근조금)

   브로코리1다발

  드레싱

    (참깨페이스트(중국요리에쓰는 지마장이나,맛은다르지만땅콩잼이나,참깨갈아서

     사용해도됨),미소1큰술,설탕1/2큰술,프레인요구르트1/2컵,새우삶은물2큰술)

  녹말,소금

  만들기

 1. 새우는 머리를 제거하고 등의2,3번째 등껍질에 이쑤시게를 넣어 내장을 제거한다.

2. 녹말1큰술을 새우에 부어 가볍게 주물러 물로 씼어 물기를 제거해둔다.

3. 냄비에 당근,양파,월계수잎,백포도주를 넣어 끓으면 새우를 넣는다.

 껍질채 넣어야 수축을 방지하고 맛을 덜 잃어버리고,술과 야채는 새우의 나쁜냄새를

 없애고 풍미를 좋게합니다..

4. 끓고 1분이지나면 불을 끄고  사람체온이 될때까지 그대로 둔다..

5. 브로코리는 먹기좋게 잘라 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐둔다.

6. 드레싱 재료를 잘 섞어둔다.새우 삶은 물2큰술 넣는 것 잊지마세요.(.새우맛을 더

  담을 수있어요)

7. 새우의 껍질을 제거한다.

8.드레싱소스에 새우를 버무리고 브로코리도 같이 버무려 그릇에 담아낸다.

새우를 위의 방법대로 삶으니 살에서 느껴지는 탄력감과 맛이 좋네요...

부담이없는 가벼운 드레싱이네요..한 번 만들어 드세요...

이요리는 NHK 오늘의요리 2007년 2월호에서 왔어요...