만들기 중탕으로 녹이기 1 초콜릿을 칼로 잘게 자른 다음 2/3 분량을 그릇에 담는다. 2 냄비에 뜨거운 물을 담고 ①을 중탕으로 녹인다. 3 고무주걱으로 계속 젓다가 초콜릿이 다 녹으면 나머지 1/3 분량을 넣고 잘 젓는다.
몰드에 붓기 4 유산지로 만든 일회용 짤주머니에 ③의 초콜릿을 넣고 하트 모양의 초콜릿 틀에 부은 다음 가볍게 흔들어 평평하게 만든다. 장식용으로 쓸 분량을 조금 남긴다. 5 서늘한 곳에서 1~2시간 굳힌 다음 초콜릿 틀을 뒤집어 초콜릿을 빼낸다. 잘 떨어지지 않을 경우 냉동실에 3분간 넣었다 빼낸다. 6 유산지로 만든 짤주머니에 남겨둔 초콜릿을 넣어 무늬나 글씨를 써서 장식한다. 이때 다크 초콜릿에는 화이트나 밀크로, 화이트 위에는 다크나 밀크가 장식 효과가 크다.
Tip 커버처 초콜릿 알아두기 집에서 초콜릿을 만들 때 커버처가 아닌 시중에서 판매하는 일반 초콜릿을 사용하면 금세 타버리거나 잘 굳지 않으므로 반드시 커버처 같은 전문 초콜릿을 사용한다. 화이트 커버처에 적은 양의 색소를 넣어 섞으면 다양한 색을 낼 수 있다.
너트 초콜릿
한입에 쏙 들어가는 너트 초콜릿. 호두, 아몬드, 건포도를 올려 장식하면 예쁜 초콜릿이 만들어진다. 기호에 따라 젤리빈이나 쿠키 조각을 올려도 색다른 맛이 난다.
만들기 견과류 볶기 1 오븐 팬에 유산지를 깔고 호두와 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛을 담은 다음 200℃로 예열한 오븐에 넣어 5~8분간 굽거나 프라이팬에 노르스름하게 볶는다. 2 ①과 건포도를 제외한 나머지 장식용 재료를 적당한 크기로 자른다. 중탕하기 3 잘게 다진 밀크 커버처를 중탕으로 녹인다. 4 녹인 초콜릿을 짤주머니에 넣고 유산지 컵에 지름 3cm 정도의 동그란 모양으로 짠다.
장식하기 5 ④의 초콜릿 위에 ②의 준비한 재료들과 건포도를 골고루 얹어 1시간 이상 굳힌다. 6 유산지 컵에 초콜릿을 올리고 장식한다.
Tip 유산지 컵으로 초콜릿 만들기 녹인 초콜릿은 크기가 작은 유산지 컵에 1/2 정도 채운 다음 모양과 색이 예쁜 견과류나 말린 과일을 얹어 굳힌 초콜릿을 박스에 넣으면 그 자체로 장식 효과를 낸다. 출처 : 스타일진
초콜렛 만들기♡
초콜릿에 사랑의 마음을 담아 선사하는 밸런타인데이. 손으로 직접 만든 초콜릿이라면 더 의미가 깊을 것이다. 사랑을 만드는 시간, Happy Cooking Time!
도움받은 책 - 더 쉽게, 더 맛있게 구워낸 건강 빵&케이크
사랑의 마음을 전하는 밸런타인데이. 앙증맞은 하트 모양의 초콜릿을 만들어보자. 간단한 방법으로 모처럼 솜씨를 자랑할 기회가 될 것이다.
재료
●반죽 : 다크 커버처 150g, 밀크 커버처 150g, 화이트 커버처 150g
●도구 : 하트 몰드
●미리 준비하기 : 유산지로 일회용 짤주머니 만들기
만들기
중탕으로 녹이기
1 초콜릿을 칼로 잘게 자른 다음 2/3 분량을 그릇에 담는다.
2 냄비에 뜨거운 물을 담고 ①을 중탕으로 녹인다.
3 고무주걱으로 계속 젓다가 초콜릿이 다 녹으면 나머지 1/3 분량을 넣고 잘 젓는다.
몰드에 붓기
4 유산지로 만든 일회용 짤주머니에 ③의 초콜릿을 넣고 하트 모양의 초콜릿 틀에 부은 다음 가볍게 흔들어 평평하게 만든다. 장식용으로 쓸 분량을 조금 남긴다.
5 서늘한 곳에서 1~2시간 굳힌 다음 초콜릿 틀을 뒤집어 초콜릿을 빼낸다. 잘 떨어지지 않을 경우 냉동실에 3분간 넣었다 빼낸다.
6 유산지로 만든 짤주머니에 남겨둔 초콜릿을 넣어 무늬나 글씨를 써서 장식한다. 이때 다크 초콜릿에는 화이트나 밀크로, 화이트 위에는 다크나 밀크가 장식 효과가 크다.
Tip 커버처 초콜릿 알아두기
집에서 초콜릿을 만들 때 커버처가 아닌 시중에서 판매하는 일반 초콜릿을 사용하면 금세 타버리거나 잘 굳지 않으므로 반드시 커버처 같은 전문 초콜릿을 사용한다. 화이트 커버처에 적은 양의 색소를 넣어 섞으면 다양한 색을 낼 수 있다.
한입에 쏙 들어가는 너트 초콜릿. 호두, 아몬드, 건포도를 올려 장식하면 예쁜 초콜릿이 만들어진다. 기호에 따라 젤리빈이나 쿠키 조각을 올려도 색다른 맛이 난다.
재료
●반죽 : 밀크 커버처 250g
●장식 : 호두 150g, 피스타치오 150g, 헤이즐넛 100g, 건조 크랜베리 100g, 건살구 100g, 아몬드 100g , 건포도 100g
●도구 : 오븐 팬, 유산지 컵
●미리 준비하기
1 오븐 팬에 유산지 깔기
2 오븐 200℃로 예열하기
3 밀크 커버처 잘게 다지기
만들기
견과류 볶기
1 오븐 팬에 유산지를 깔고 호두와 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛을 담은 다음 200℃로 예열한 오븐에 넣어 5~8분간 굽거나 프라이팬에 노르스름하게 볶는다.
2 ①과 건포도를 제외한 나머지 장식용 재료를 적당한 크기로 자른다.
중탕하기
3 잘게 다진 밀크 커버처를 중탕으로 녹인다.
4 녹인 초콜릿을 짤주머니에 넣고 유산지 컵에 지름 3cm 정도의 동그란 모양으로 짠다.
장식하기
5 ④의 초콜릿 위에 ②의 준비한 재료들과 건포도를 골고루 얹어 1시간 이상 굳힌다.
6 유산지 컵에 초콜릿을 올리고 장식한다.
Tip 유산지 컵으로 초콜릿 만들기
녹인 초콜릿은 크기가 작은 유산지 컵에 1/2 정도 채운 다음 모양과 색이 예쁜 견과류나 말린 과일을 얹어 굳힌 초콜릿을 박스에 넣으면 그 자체로 장식 효과를 낸다.
출처 : 스타일진