valentine"s day for my dear

연인들을 위해 일년에 딱 하루 마련되는 밸런타인데이.

사랑스런 이날, 소중한 그이에게

좀 더 특별한 선물을 하고 싶은 당신을 위한,

쇼콜라티에와 플로리스트의 감각 있는 

초콜릿 선물 아이디어 제안. 

# 들고 먹는 추억의 아이템 chocolate ceki

재_료 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 나무 스틱, 유산지

만_들_기

1 나무 스틱에 고정하기

다크 초콜릿을 녹여 식힌 다음 짤주머니에 담아

유산지 위에 2cm씩 짠다.

그 초콜릿 위에 나무 스틱을 올려 고정한다.

2 초콜릿으로 모양내기

초콜릿에 달팽이나 하트 모양 등 원하는 모양을 내 굳힌다.

3 마무리 장식하기

취향에 따라 화이트 초콜릿으로 좀 더 모양을 내도 좋다.

* 너트 초콜릿은 남은 유산지에 적당량씩 짜놓은 뒤

집에 있는 견과류를 올려 굳히면 된다.

# 부드럽게 사르르 녹는 맛 flash chocolate truffle

재_료 다크초콜릿 300g, 생크림 150g, 코코아가루 적당량

만_들_기

1 생크림을 초콜릿에 붓기

다크 초콜릿을 녹여 적정온도로 식힌다.

생크림은 냄비에 넣고 불에 올려 팔팔 끓기 직전까지

끓이다가 불에서 내려 초콜릿에 붓는다.

2 생크림과 초콜릿 섞기

생크림과 초콜릿을 거품기나 고무주걱으로 고루 섞는다.

이때 너무 세게 휘저으면 공기가 들어갈 수 있으므로 주의한다.

3 초콜릿 붓기

유산지를 깐 쟁반 위에 초코릿을 붓느다.

4 초콜릿 고루 펴기

부어놓은 초콜릿을 스패츄라를 이용해

약 1~1.5cm 두께가 되도록 고루 편다.

무스 틀을 활용하면 모양내기가 더 쉽다.

5 먹기 좋게 자르기

초콜릿을 썰 때는 원하는 크기에 맞춰 칼집을 낸 다음 자른다.

또 칼을 살짝 데워 초콜릿을 녹이듯 썰면 모양이 깔끔하고 예쁘다.

6 코코아가루 묻히기

무가당 코코아가루를 고루 묻힌다.

초콜릿은 이쑤시개로 찍어 가루를 톡톡 털고 먹는다.

# 부드럽고 쌉쌀한 맛 coffee cup chocolate

재_료 무염 버터 100g, 다크 초콜릿 200g,

원두커피가루 4g, 커피콩 모양의 초콜릿 적당량, 호일컵
만_들_기

1 버터는 상온에 두었다가 볼에 담고

거품기로 부드럽게 섞는다.

2 다크 초콜릿은 녹여 적정 온도로 맞춘다.

3 1에 2를 넣고 거품기로 부드럽게 섞는다.

4 3에 커피가루를 섞은 다음 짤주머니에 담아

호일컵 안에 짜 넣는다.

5 각각의 초콜릿 컵에 커피콩 모양의 초콜릿을 올린다.

(커피콩 모양의 초콜릿이 없으면 볶은 커피 알갱이를 올려도 좋다.)

# almond chocolate truffle

재_료 아몬드 슬라이스 1/2컵, 다크 초콜릿 2/3컵

만_들_기

1 아몬드 슬라이스는 달군 팬에 굽는다.

2 물기가 없는 깨끗한 조리대에 유산지를 넓게 깔아놓는다.

3 초콜릿은 잘게 다진 뒤 녹인다.

4 깨끗한 볼에 녹인 초콜릿과 아몬드를 넣고 고루 섞은 뒤

찻숟가락으로 한입 크기씩 떠서 유산지 위에 올려 굳힌다.

사진 : 김현희 / 진행 : 이윤정 / 자료제공 : 에쎈