재 료 : 가자미,밀가루,레몬,파슬리,버터 - 만드는 법- 1) 가자미는 비늘을 끍고 내장을 제거한후 깨끗이 씻고 면보로 물기를 닦아낸후 5장의 포를 뜬다. 2) 포뜬 생선을 껍질을 벗기고 소금,후추를 뿌리고 밀가루를 살짝 묻힌다. 3) 후라이팬에 버터를 녹이고 생선을 지진다. 4) 색깔이 적당하게 나고 속까지 익으면 접시에 담아 놓는다. 5) 생선을 지진 후라이팬에 버터를 조금 더 둘러주고 레몬즙을 짜 넣어 주고 소금,후추로 간을 하고 불을 끈다. 6) 접시에 익힌 생선을 담고 5)의 버터소스를 생선 위에 끼얹어 파슬리 다진것을 뿌린다. 7) 레몬과 파슬리로 장식한다1
휘시 뮤니엘(Fish meuniere)
재 료 : 가자미,밀가루,레몬,파슬리,버터 - 만드는 법- 1) 가자미는 비늘을 끍고 내장을 제거한후 깨끗이 씻고 면보로 물기를 닦아낸후 5장의 포를 뜬다. 2) 포뜬 생선을 껍질을 벗기고 소금,후추를 뿌리고 밀가루를 살짝 묻힌다. 3) 후라이팬에 버터를 녹이고 생선을 지진다. 4) 색깔이 적당하게 나고 속까지 익으면 접시에 담아 놓는다. 5) 생선을 지진 후라이팬에 버터를 조금 더 둘러주고 레몬즙을 짜 넣어 주고 소금,후추로 간을 하고 불을 끈다. 6) 접시에 익힌 생선을 담고 5)의 버터소스를 생선 위에 끼얹어 파슬리 다진것을 뿌린다. 7) 레몬과 파슬리로 장식한다