레시피에 소개된 재료의 양은 이유식 초기·중기는 두 끼 분량, 후기·완료기는 세 끼 분량이며 간식은 4인 기준입니다. 초기 이유식은 한 번에 1숟가락 , 중기 이유식은 한 번에 2숟가락, 후기 이유식은 한 번에 ⅓공기, 완료기 이유식은 한 번에 ½공기씩 먹이세요.
무는 뿌리 부분에 소화효소인 아밀라아제가 다량 함유되어 있어 천연 소화제로도 불린다. 열량이 적고 비타민, 무기질 등 영양소가 풍부해 성장기 아이들에게 도움이 된다. 또 식이섬유와 수분이 풍부해서 장 기능을 활발하게 해주므로 체내 노폐물의 배설을 촉진시키고 변비도 예방해준다.
후기, 306.6 ㎉, 조리 시간 30분
이렇게 준비하세요 : 무 20g, 쌀가루 5큰술, 멸치 (중간 것) 3마리, 물 2컵
이렇게 만들어요 1. 무는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤 다음 물기를 뺀다. 2. 냄비에 멸치를 볶아 비린 맛을 제거한 다음 준비한 무를 넣어 함께 볶다가 분량의 물을 붓고 끓인다. 3. 무가 투명하게 푹 익으면 체에 걸러 맑은 육수만 받는다. 쌀가루를 멍울 없이 풀어 약한 불에 나무 주걱으로 저어가며 죽을 쑨다.
후기, 234.3 ㎉, 조리 시간 35분
이렇게 준비하세요 : 불린 쌀 ¼컵, 무 30g, 된장 ½작은술, 참기름 ¼작은술, 물 1½컵
이렇게 만들어요 1. 쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불린다. 무는 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 썬다. 2. 냄비에 참기름을 두르고 무와 쌀을 살짝 볶은 후 된장을 넣어 다시 볶는다. 3. 쌀알이 투명해지면 분량의 물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 밥물이 잦아들면 약한 불에 뜸을 들여 진밥을 만든다.
영양 높이는 조리법은요…
무는 껍질에 비타민 C가 풍부하게 들어 있으므로 벗겨내지 말고 깨끗하게 씻어 사용하는 것이 좋다. 껍질에 흠이 있을 경우 깊이 도려내고 수염은 말끔하게 잘라낸다. 무를 조리할 때 쌀뜨물에 애벌로 삶아내면 속까지 부드럽게 익혀져서 무의 영양을 고루 섭취할 수 있게 된다.
당근은 카로틴이 풍부한 녹황색 채소로 칼슘과 식이섬유가 풍부하다. 기름과 함께 섭취하면 카로틴 흡수율이 높아지므로 올리브유에 볶거나 다른 야채와 함께 볶아 먹이면 좋다. 피부에 탄력을 주고 시력 보호에 좋다. 면역력을 길러주어 감기 예방에도 효과적이다.
후기, 229.2 ㎉, 조리 시간 35분
이렇게 준비하세요 : 당근 30g, 쌀 ¼컵, 두부 ¼모, 물 2컵
이렇게 만들어요 1. 쌀은 씻어 불리고 당근은 껍질을 벗겨 사방 0.5cm 크기로 썬다. 두부는 물기를 뺀 후 당근과 같은 크기로 썬다. 2. 솥에 쌀과 당근을 켜켜이 담고 분량의 물을 부어 중간 불에 올려 끓인다. 3. 밥물이 잦아들면 두부를 넣고 약한 불에서 10분 이상 뜸을 들여 질척한 당근두부밥을 만든다.
완료기, 693 ㎉, 조리 시간 20분
이렇게 준비하세요 : 당근 ¼개, 식빵 2장, 옥수수콘·피자치즈 30g씩, 슬라이스 체다 치즈 1장, 올리브오일 1작은술 화이트소스 버터 1큰술, 밀가루 2큰술, 월계수 잎 1장, 우유 1컵, 물 ½컵, 소금·후춧가루 조금씩
이렇게 만들어요 1. 당근은 사방 1cm 크기로 썰어 올리브오일에 볶아낸다. 2. 식빵은 사방 2cm 크기로 썰고 옥수수콘은 체에 밭친 채 데쳐 물기를 뺀다. 3. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 갈색으로 볶다가 우유와 물을 붓는다.멍울 없이 풀어 월계수 잎을 넣고 소금 후춧가루로 간해서 끓여 화이트소스를 만든다. 그라탕 그릇에 ①과 ②를 담고 화이트소스를 듬뿍 붓고 치즈를 잘게 잘라 올려 노릇하게 구워낸다.
영양 높이는 조리법은요…
당근은 붉은색이 강할수록 단맛이 난다. 깨끗하게 손질된 것보다 검은 흙이 묻어 있는 것이 신선하고 맛도 좋다. 겉면에 묻어 있는 흙을 잘 털어낸 후 껍질을 벗기지 말고 솔로 살살 문질러가며 씻어 조리하면 영양 손실을 줄일 수 있다. 당근을 올리브오일에 충분하게 볶아 사용하면 지용성 비타민 A가 잘 흡수되어 소화도 잘 되고 시력 보호에도 효과적이다.
‘밭의 사과’로 불릴 만큼 비타민 C가 풍부한 감자는 가열해도 영양 손실이 적고 맛이 부드러워 생후 4~5개월부터 먹일 수 있는 채소다. 감자의 비타민 C는 면역력을 높여주고 철분의 흡수를 촉진시키며 콜레스테롤을 감소시키는 등 다양한 효능이 있다.
중기, 109.5 ㎉, 조리 시간 45분
이렇게 준비하세요 : 감자 1개, 연두부 ¼모, 생크림 ½큰술, 소금 조금
이렇게 만들어요 1. 감자는 껍질째 씻어 김이 충분하게 오른 찜기에 넣고 포슬거리게 찐다. 뜨거울 때 껍질을 벗긴 후 체에 내린다. 2. 연두부는 내열그릇에 담아 중탕한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 볼에 준비한 감자와 연두부를 담고 생크림으로 버무려 소금으로 간한다.
완료기, 539.9 ㎉, 조리 시간 35분
이렇게 준비하세요 : 감자 1개, 다진 쇠고기 50g, 진밥 1½공기 양념장 간장·청주·다진 파 1큰술씩, 참기름 1작은술, 다진 마늘 ¼작은술, 다시마 우린 물 ½컵, 통깨·소금 조금씩
이렇게 만들어요 1. 감자는 껍질을 벗겨 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가 녹말기를 뺀다. 2. 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 한 번 더 다진다. 3. 냄비에 ①과 ②를 담고 양념장, 다시마 우린 물을 붓고 끓인다.
영양 높이는 조리법은요…
감자를 보관할 때 햇볕을 보거나 잘못 두면 파랗게 싹이 돋아나 변색이 되기 쉽다. 이렇게 변색된 부분은 독소가 있어 아린 맛이 나고 식중독을 일으킬 수 있으므로 깊게 도려내고 조리해야 한다. 감자를 썰어서 조리할 때는 찬물에 담가 녹말기를 빼면 조리할 때 눌러붙거나 갈변되지 않는다.
요리 | 이보은 (쿡피아) / 사진 | 이종수 / 진행 | 오미라 (프리랜서) 출처 : [베스트베이비]
뿌리채소 삼총사.. 영양 이유식&간식
레시피에 소개된 재료의 양은 이유식 초기·중기는 두 끼 분량, 후기·완료기는 세 끼 분량이며 간식은 4인 기준입니다. 초기 이유식은 한 번에 1숟가락 , 중기 이유식은 한 번에 2숟가락, 후기 이유식은 한 번에 ⅓공기, 완료기 이유식은 한 번에 ½공기씩 먹이세요.
이렇게 만들어요
1. 무는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤 다음 물기를 뺀다.
2. 냄비에 멸치를 볶아 비린 맛을 제거한 다음 준비한 무를 넣어 함께 볶다가 분량의 물을 붓고 끓인다.
3. 무가 투명하게 푹 익으면 체에 걸러 맑은 육수만 받는다. 쌀가루를 멍울 없이 풀어 약한 불에 나무 주걱으로 저어가며 죽을 쑨다.
이렇게 만들어요
1. 쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불린다. 무는 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 썬다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 무와 쌀을 살짝 볶은 후 된장을 넣어 다시 볶는다.
3. 쌀알이 투명해지면 분량의 물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 밥물이 잦아들면 약한 불에 뜸을 들여 진밥을 만든다.
영양 높이는 조리법은요…
무는 껍질에 비타민 C가 풍부하게 들어 있으므로 벗겨내지 말고 깨끗하게 씻어 사용하는 것이 좋다. 껍질에 흠이 있을 경우 깊이 도려내고 수염은 말끔하게 잘라낸다. 무를 조리할 때 쌀뜨물에 애벌로 삶아내면 속까지 부드럽게 익혀져서 무의 영양을 고루 섭취할 수 있게 된다.
이렇게 만들어요
1. 쌀은 씻어 불리고 당근은 껍질을 벗겨 사방 0.5cm 크기로 썬다. 두부는 물기를 뺀 후 당근과 같은 크기로 썬다.
2. 솥에 쌀과 당근을 켜켜이 담고 분량의 물을 부어 중간 불에 올려 끓인다.
3. 밥물이 잦아들면 두부를 넣고 약한 불에서 10분 이상 뜸을 들여 질척한 당근두부밥을 만든다.
화이트소스 버터 1큰술, 밀가루 2큰술, 월계수 잎 1장, 우유 1컵, 물 ½컵, 소금·후춧가루 조금씩
이렇게 만들어요
1. 당근은 사방 1cm 크기로 썰어 올리브오일에 볶아낸다.
2. 식빵은 사방 2cm 크기로 썰고 옥수수콘은 체에 밭친 채 데쳐 물기를 뺀다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 갈색으로 볶다가 우유와 물을 붓는다.멍울 없이 풀어 월계수 잎을 넣고 소금 후춧가루로 간해서 끓여 화이트소스를 만든다. 그라탕 그릇에 ①과 ②를 담고 화이트소스를 듬뿍 붓고 치즈를 잘게 잘라 올려 노릇하게 구워낸다.
영양 높이는 조리법은요…
당근은 붉은색이 강할수록 단맛이 난다. 깨끗하게 손질된 것보다 검은 흙이 묻어 있는 것이 신선하고 맛도 좋다. 겉면에 묻어 있는 흙을 잘 털어낸 후 껍질을 벗기지 말고 솔로 살살 문질러가며 씻어 조리하면 영양 손실을 줄일 수 있다. 당근을 올리브오일에 충분하게 볶아 사용하면 지용성 비타민 A가 잘 흡수되어 소화도 잘 되고 시력 보호에도 효과적이다.
이렇게 만들어요
1. 감자는 껍질째 씻어 김이 충분하게 오른 찜기에 넣고 포슬거리게 찐다. 뜨거울 때 껍질을 벗긴 후 체에 내린다.
2. 연두부는 내열그릇에 담아 중탕한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 볼에 준비한 감자와 연두부를 담고 생크림으로 버무려 소금으로 간한다.
양념장 간장·청주·다진 파 1큰술씩, 참기름 1작은술, 다진 마늘 ¼작은술, 다시마 우린 물 ½컵, 통깨·소금 조금씩
이렇게 만들어요
1. 감자는 껍질을 벗겨 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.
2. 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 한 번 더 다진다.
3. 냄비에 ①과 ②를 담고 양념장, 다시마 우린 물을 붓고 끓인다.
영양 높이는 조리법은요…
감자를 보관할 때 햇볕을 보거나 잘못 두면 파랗게 싹이 돋아나 변색이 되기 쉽다. 이렇게 변색된 부분은 독소가 있어 아린 맛이 나고 식중독을 일으킬 수 있으므로 깊게 도려내고 조리해야 한다. 감자를 썰어서 조리할 때는 찬물에 담가 녹말기를 빼면 조리할 때 눌러붙거나 갈변되지 않는다.
요리 | 이보은 (쿡피아) / 사진 | 이종수 / 진행 | 오미라 (프리랜서)
출처 : [베스트베이비]