닭 볶음..

shin

 매콤한 닭볶음탕~

☞  오늘 닭은 토종닭으로 준비했다.

     닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 기름을 제거한다.

    감자,양파,새송이버섯,파,고추 는 잘 다듬어 먹기좋은 크기로 썬다.

    기름기를 싫어한다면 닭을 살짝 데쳐서 쓰거나 그냥해도 괜찮다.

    양념은 고추가루,고추장,마늘,술,소금,간장,후추로 먼저 버무려 놓는다.

    준비한 닭에 육수나 생수를 닭이 잠기도록 붙고 졸이듯 끊여준다.

    닭이 3/2정도 익었으면 감자를 넣고 섞어준다.

    어느정도 국물이 졸아들면 나머지 야채도 넣고 졸인다.

    다른재료들이 잘 익으면 간을 한번보고...

    맛있게 먹느다.

※ 감자를 처음부터 넣고 같이 끊이면 나중에 감자가 다 무서져 버려 모양이

     안예쁘고 국물도 너무 걸쭉해 진다.

     토종닭으로 할땐 육수도 넉넉하게,시간도 충분히 주고 끊여준다.

                                           퍼갈땐  꼬리말  남기는  쎈스를~