달걀찜~♡

※ 재료(2인분기준)

   계란2개,실파,당근,표고버섯,새우,다시마,소금,우유

※ 조리법

1.다시마를 끓여서 육수물을 만든다.(너무 오래 끓이면 미끈해지는

  성분이 나오므로 10분 안으로 끓여준다.)

2.계란은 체에 걸러 알끈을 제거한다.(매끄러운 계란찜을 만들기

  위해 꼭 지켜야할 점)

3.계란에 다시마 육수와 우유를 넣는다.(계란과 물의 비율은 1:2로)

4.당근,표고버섯,실파는 잘게 썰고 계란 푼 물에 넣어 고루 섞어 소금

  간을 한다.

5.끓는 물에 중탕으로 찌고, 온도가 너무 올라가지 않도록 뚜껑을 약간

  열어 준다.

6.찔때는 키친타올이나 랩을 씌워 뚜껑에서 물이 떨어지는 것을 막아

  줘야 한다.

7.계란찝이 거의 완성되면 새우나 실고추 등의 고명을 얹어2~3분간

  더 쪄낸다.

8.밥과 함께 부드러운 계란찜을 드셔보세요.

※Tip

   온도는 최대한 약한 불로 맞추는 것이 좋고,계란은 반드시 체에 걸러서

   쪄야 부드러워요.계란과 물을 섞은 뒤에는 거품을 걷어내야 평평하고

   매끈한 계란찜을 만들 수 있어요.