☆..갈비..☆

 재료 : 갈비 네 근(한우), 몽고간장 4 스푼, 국(조선)간장 4 스푼(심심하게

            안주용으로 할 때는 2 스푼), 참기름 2/1 스푼, 후추 약간, 매실액기스

            3 스푼, 맛술 2 스푼, 마늘 10쪽, 양파 1개 간 것, 꿀 1 스푼, 청량고추

            5~6개 통째로, 잣, 통깨, 은행(은행은 두꺼운 껍질 깨서, 살짝

            볶은 후 얇은 껍질 벗김), 대추(씨를 빼고 돌돌 말아서 얇게 썬다..

            동글~동글~예쁘게..)

 참고 : 갈비 1kg이 두 근 반이고, 한 근에 간장 1 스푼 넣으면 된다.

① 물에 고기를 담그고 3시간 동안 핏물을 우려낸다.

     3시간 후 핏물을 3차례 정도 씻는다.

② 끓는 물에 고기를 넣고 팔팔 끓인다.

③ 팔팔 끓으면 물을 따라내고, 고기를 맑은 물에 씻는다.

④ 몽고간장 4스푼과 국간장 4스푼, 참기름 1/2 스푼, 후추 약간 뿌리고, 매실

     액기스 3 스푼에 맛술 2 스푼을 넣고, 마늘 10쪽 정도 다진 것을 넣어 양념을

     만든다.

⑤ 양파 1개를 믹서에 간다.

⑥ 양파 간 것을 ④에 넣는다.

⑦ 고기를 ④에 넣고 청량고추를 통째로 넣고 잘 버무린다.

⑧ 뚜껑을 닫고 팔팔 끓인다.

⑨ 이 사진은 신경 쓰지 마세요.. 그냥 찍은거예요..

⑩ 팔팔 끓으면 10~20분 정도 조린 후 너무 질겨지지 않을만큼 잘 익었으면,

     꿀 1 스푼을 넣고 버무린다.

⑪ 통깨와 잣이다. (장식용)

⑫ 은행이다. (두꺼운 껍질 깨서, 살짝 볶은 후 얇은 껍질 벗김),

⑬ 통깨, 대추, 잣, 은행으로 장식했다..

⑭ 통깨, 대추, 잣, 은행으로 장식했다..

⑮ 쨘~!!! 맛있는 갈비 완성~~~