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봄철 신선한 냉이와 함께 된장찌개,저녁 식탁이 달라져요~
이정도 쯤이야(중)1인분20분546Kcal
주재료
냉이 100g, 쇠고기 50g, 볶은 콩가루 2큰술, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 두부 70g, 굵은 파 20g, 다진 마늘 1큰술
부재료
쇠고기 양념 재료 : 간장 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 ½작은술
준비와 손질
1. 냉이는 뿌리의 수염을 떼고 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 두꺼운 것은 반으로 찢는다.
2. 쇠고기는 가로 1㎝, 세로 4㎝, 두께 0.3㎝로 썰어서 양념한다.
3. 두부는 가로 3㎝, 세로 4㎝, 두께 0.5㎝로 썰고 굵은 파는 0.2㎝ 두께로 어슷썬다.
4. 냄비에 물을 붓고 국멸치를 넣어 끓인 뒤 체에 걸러 멸치국물을 준비한다.
만드는 법
1. 멸치국물 4컵을 끓이다가 된장과 고추장을 풀어서 장국을 끓인다.
2. 쇠고기와 냉이, 볶은 콩가루를 섞어서 살짝 버무린 뒤 끓는 장국에 넣는다.
3. 장국이 끓으면 두부, 굵은 파, 다진 마늘을 넣고 다시 끓인다.
단백질과 아미노산의 훌륭한 공급원인 된장은 식욕증진 효과가 있는 데 비해 비타민 A와 비타민 C가 전혀 들어 있지 않다. 반면 냉이는 비타민 A와 비타민 C가 매우 풍부한 채소로, 이 두 재료를 이용해 냉이된장국이나 찌개를 만들면 영양소를 고르게 섭취할 수 있다.
냉이 된장찌개