안녕하세요~크레이지 키친입니다!요사이 날씨가 아주 화창 모드에다가 추위도 물러가서 완전 봄날씨 더라구요^^마트에 나가봤더니 봄의 상징인 냉이가 나와있질 않겠어요?물론 하우스겠지만서도TT갑자기 냉이를 보니 냉이국에 밥 한공기 다 말아서 한술 넘치게 뜬 뒤 그 위에 쉰 깍뚜기 하나를 척 올려 입이 찢어질세라 한입 꿀꺽~ 침 닦으시라구요!!^^그래서 오늘은 냉이국 이란 말씀입니다~ 자~ 그럼 재료를 준비해볼까요 ^_^ 냉이 100g, 봉지바지락 또는 모시조개 1봉,된장 1½T, 다진마늘 1T, 대파⅓대, 고춧가루 1t, 홍고추½개 다시분말 1T(해물수제비 다시분말 레서피 참조) 물 4컵 이제 만들어보아요~ 첫번째 재료손질!봉지 바지락 또는 모시조개는 옅은 소금물에 30분이상 해감시킨뒤 깨끗하게 씻어놓으시고요, 냉이는 누렇게 뜬 더러운 겉잎과 잔뿌리를 손질한 뒤 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻어 준비하세요!두번째 국물내기!끓는 물 4컵에 다시분말과 해감된 바지락 또는 모시조개를 넣어 팔팔 끓인뒤 조개입이 벌어지면 체에 깨끗한 젖은면보를 깔고 국물을 걸러 내자구요~ 걸러진 조개는 버리기 없기예요!조개만 따로 건져서 다시 깨끗한 육수에 넣을꺼니까요^^요기다 분량의 된장을 풀어주면서 간을 맞추세요~세번째 냉이넣고 끓이기!자! 된장국물까지 준비됐다면,이제 손질한 냉이를 넣어볼까요?한소끔 팔팔 끓거든, 다진마늘이랑 어슷썬 대파와 홍고추, 고춧가루를 넣고 한번 더 우르르 끓여 주면 완성! 냉이 향이 그득 담긴 냉이국이 금새 완성 되었죠?다시분말이 없으시면 멸치로 다시내어 만드셔도 OK!오늘 저녁 우리집 식탁에 봄을 선물해 보세요~ TIP 된장을 거르실 때 채망을 이용해 걸러주시면 더 깔끔한 국물을 맛보실수 있답니다 물대신 쌀뜨물을 넣으면 더욱 좋아요~ 우리집 된장이 좀 짜다 싶으시면 된장량을 좀 적게 조절해 주시는 센스!3
봄내음이 솔솔~ 바지락냉이된장국
안녕하세요~크레이지 키친입니다!
요사이 날씨가 아주 화창 모드에다가 추위도 물러가서 완전 봄날씨 더라구요^^
마트에 나가봤더니 봄의 상징인 냉이가 나와있질 않겠어요?
물론 하우스겠지만서도TT
갑자기 냉이를 보니 냉이국에 밥 한공기 다 말아서 한술 넘치게 뜬 뒤
그 위에 쉰 깍뚜기 하나를 척 올려 입이 찢어질세라 한입 꿀꺽~ 침 닦으시라구요!!^^
그래서 오늘은 냉이국 이란 말씀입니다~
자~ 그럼 재료를 준비해볼까요 ^_^
냉이 100g, 봉지바지락 또는 모시조개 1봉,된장 1½T, 다진마늘 1T, 대파⅓대,
고춧가루 1t, 홍고추½개 다시분말 1T(해물수제비 다시분말 레서피 참조) 물 4컵
이제 만들어보아요~
첫번째 재료손질!
봉지 바지락 또는 모시조개는 옅은 소금물에 30분이상 해감시킨뒤
깨끗하게 씻어놓으시고요, 냉이는 누렇게 뜬 더러운 겉잎과 잔뿌리를
손질한 뒤 흐르는 물에 여러번 깨끗이 씻어 준비하세요!
두번째 국물내기!
끓는 물 4컵에 다시분말과 해감된 바지락 또는 모시조개를 넣어 팔팔 끓인뒤
조개입이 벌어지면 체에 깨끗한 젖은면보를 깔고 국물을 걸러 내자구요~
걸러진 조개는 버리기 없기예요!
조개만 따로 건져서 다시 깨끗한 육수에 넣을꺼니까요^^
요기다 분량의 된장을 풀어주면서 간을 맞추세요~
세번째 냉이넣고 끓이기!
자! 된장국물까지 준비됐다면,이제 손질한 냉이를 넣어볼까요?
한소끔 팔팔 끓거든, 다진마늘이랑 어슷썬 대파와 홍고추, 고춧가루를 넣고 한번
더 우르르 끓여 주면 완성!
냉이 향이 그득 담긴 냉이국이 금새 완성 되었죠?
다시분말이 없으시면 멸치로 다시내어 만드셔도 OK!
오늘 저녁 우리집 식탁에 봄을 선물해 보세요~
TIP 된장을 거르실 때 채망을 이용해 걸러주시면 더 깔끔한 국물을 맛보실수 있답니다
물대신 쌀뜨물을 넣으면 더욱 좋아요~
우리집 된장이 좀 짜다 싶으시면 된장량을 좀 적게 조절해 주시는 센스!