＋듀얼 시나몬 쿠키＋

제조일 - 2007.02.20시나몬 향이 솔솔 풍기는 시나몬 쿠키를 만들어봤어요!시나몬 향이 쿠키를 더 먹음직스럽게 해주는것 같았습니다.시나몬을 싫어 하는 친구도 잘 먹어줘서 고맙던..^^ 안쪽에 있는 초코색의 쿠키와, 바깥쪽의 베이지색의 쿠키...얼핏, 다른 맛일것 같지만 같은 반죽의 쿠키랍니다.초코반죽으로 시나몬반죽을 감싸고,시나몬 반죽으로 초코반죽을 감싸서 듀얼 쿠키인거지요~_~쿠키 속의 쿠키 색이 다르면 어떨까 하는 생각에 만들어본 자작인데..주위 분들이 단걸 안 좋아하셔서 평이 괜찮네요. 저는 생각보다 시나몬가루가 많이 들어갔는데,조금 줄여서 해주시는게 좋을 것 같아요 :3다만 조금 텁텁해서 우유나 커피와 함께 드시면 좋을것 같습니다!

재료>

시나몬 반죽: 박력분 240g, 버터 85g, 슈가파우더 70g, 달걀1개, 베이킹파우더 1/4ts, 계피가루 1ts, 초코칩 적당량

초코 반죽: 박력분 260g, 코코아 30g, 시나몬 2ts, 베이킹 파우더 1ts, 슈가파우더 80g, 물엿 5g, 버터 120g, 우유 조금, 땅콩 or 아몬드 슬라이스 적당량

데코: 호두, 드림 카카오 56%

항상 말씀 드리는 거지만, 제 레시피는 달지가 않습니다. 기호에따라 설탕과 슈가파우더 양을 조절하셔도 좋습니다 ^^

1> 시나몬 반죽
1.실온의 버터를 크림화 해주시고, 설탕을 나누어 넣어가며 섞어주세요.
2.달걀도 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞어줍니다

3.체쳐준 박력분, B.P , 계피가루, (무염버터일때는 소금약간) 를 넣고 주걱으로 고루 섞어주세요.

2> 초코 반죽

(저는 우유도 소량 첨가 했습니다~)

1. 실온 버터를 풀고 슈가파우더, 물엿을 3~4번에 걸쳐 넣어 크림화 시켜주세요.
2. 계란을 나누어 넣고 버터가 풀리지 않게 섞어줍니다.
3. 체친 가루류(코코아, 베이킹, 박력분,시나몬)을 넣고 주걱으로 잔가루가 남지 않도록 섞어줍니다.
4. 땅콩 or 아몬드 슬라이스를 넣고 칼로 자르듯이 반죽합니다.

3> 쿠키 만들기

1. 시나몬반죽과 초코반죽을 적당한 크기로 새알굴리듯 둥글게 빚습니다.

2. 시나몬반죽 또는 초코 반죽을 만두피 빚듯이 펴주세요.

3. 얇게 핀 시나몬 반죽 또는 초코반죽에 다른 반죽을 넣고 잘 봉합한 후 납작하게 눌러주세요.

4. 납작하게 누른 반죽에 호두 또는 초코칩을 올려주고 팬닝

5. 180도로 예열된 오븐에서 12~15분 가량 구워줍니다