김치해물산적

- 재료 -

김치 줄기 100g, 새우 8마리, 갑오징어 2마리, 불린 해삼 1마리, 쪽파&느타리버섯 50g씩, 부침가루&물 1/2컵씩, 밀가루&식용유 약간씩

초간장 - 간장 2큰술, 식초&물 1큰술씩

- 조리법 -

1. 김치 줄기는 1cm 폭, 6cm 길이로 썬다.

2. 새우는 머리를 떼고 등 쪽에 꼬치를 찔러 내장을 뺀 후 꼬리는 남기고 껍데기를 벗긴다.

3. 새우 안쪽에 칼집을 깊숙히 넣어 지질 때 새우가 휘어지는 것을 막는다.

4. 갑오징어는 안쪾에 가로세로로 잔 칼집을 넣고 1cm 두께로 썬다.

5. 불린 해삼은 6cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다.

6. 쪽파는 6cm 길이로 썬다.

7. 부침가루에 물을 넣고 묽게 갠다.

8. 꼬치에 김치, 느타리버섯, 해삼, 쪽파, 새우, 갑오징어를 끼운다.

9. 밀가루를 앞뒤로 가볍게 묻히고 (7)을 입힌다.

10. 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.

11. 초간장을 곁들여 낸다.

[출처 : 엠파스]