간편하고 얼큰 시원한 ★..알탕..★

'07. 3. 3.(토) - 간편하고 "얼큰 + 시원"한 『알탕』~*

얼마 전에 소금에 절여 일주일 뒤 김치 냉장고에 저장 해 둔 알을 꺼내서..

주말에 울 여보야를 위해 알탕을 끓였다..

육수는 미리 만들어둔 것을 사용 했고..

콩나물이나 쑥갓, 미나리 등이 없어서 그냥 알만 넣고 끓였다..!!

역시나 울 여보야......맛나게 잘 먹어 주시더라능....쿄쿄~

 재료 - 육수 : 물 (1 : 1), 알(대구알, 청어알)과 곤이, 고춧가루 1 스푼,

              마늘 1 스푼, 참기름 1 스푼, 다시다 1 ts, 후추 약간, 잔파 다진 것,

              청량고추 다진 것

1. 뚝배기에 육수와 물을 1 : 1 비율로 섞어 넣는다.

   (육수에 대파, 무, 멸치, 다시마, 명태 대가리, 마른 새우, 맛술 등등을 넣어

    서 진하게 우렸으므로, 물을 섞는다.)

2. 물이 끓으면 먹기 좋은 크기로 썰어 놓은 알(대구알, 청어알)과 곤이를 넣는다.

3. 고춧가루, 마늘, 참기름, 다시다를 넣고, 한소끔 끓으면 후춧가루를 뿌린다.

4. 잔파 다진 것을 넣고, 깔끔한 얼큰한 맛을 원하시면 청량고추를 넣는다.

응용>> 손님상에 낼 때는..

 재료 : 알2/3컵, 무1/6개, 콩나물50g, 미나리40g, 대파1뿌리,

            쑥갓3줄기, 물4컵       

 양념 : 간장·다진파·맛술 1큰술씩, 다진마늘1작은술,

             다진생강·소금·후춧가루 약간씩

 조리법 :        

     무는 납작하게 썰고, 콩나물은 꼬리만 손질해서 장만, 대파 어슷 썰고,

     미나리는 씻어 5cm 길이고 썰고, 쑥갓은 씻어서 물에 담궈 놓고,

     냄비에 육수+물과 무를 넣고 끓이다가 무가 반 정도 익었을 때 콩나물을

     넣고, 콩나물이 익을 때 까지 냄비 뚜껑을 닫고 끓입니다.

     콩나물이 익으면 알과 곤이, 대파, 미나리, 양념장을 넣고 간한다.

     마지막으로 쑥갓을 넣고 불을 끈다.