유럽식의가지 무침

오래전 친구들과  유럽 여행중에 현지 식당서

이런 비슷한 가지 요리가 눈에 띄어서 먹어보니

우리 입맛에 전혀 낮설지 않았다..

나중에 보니 터어키 사람들도 이런식으로 가지를 만들어 먹었다.

************************************************************

일반 가지 큰것을 골라 일단 오븐속에서 구워냈다.(충분히 익도록)

뜨거울때 껍질을 벗기어낸다

이때 껍질벗긴 가지를 포크로 자잘하게 으깨운다.

여기에 , 레몬즙, 다진마늘, 다진파,토마토 , 파슬리가 있음 넣어도 좋지만

없다면 굳이 넣지 않아도 무방함.

이렇게 하여 구운 토스트 식빵이나...

바겟트빵과 같이 먹음 다요트 식품에도 좋고

단백한 샐러드식이 우리의 입맛에 적절한듯,,

여유가 있다면 이렇게 한번 시도해 봐도 괜찮을듯....