매콤한 돼지갈비찜.

돼지갈비는 찬물에 2시간 정도 담궈 핏물을 뺍니다

중간중간 물은 서너차례 갈아주구요.핏물이 빠지면 팔팔 끓는 물에

생강을 서너쪽 넣고 청주 조금 넣어 20분 정도 삶습니다

고기가 익으면 건져 찬물에 두번 정도 씻어줍니다.요렇게 하면

돼지의 누린내도 없어지고 핏물도 말끔히 제거되요

돼지갈비 1.5kg에 대한 양념입니다

고추장 5큰술,고추가루 6큰술,양파 1개,배 1/4개,마늘 2통

생강저민것 6쪽,후추,간장 6큰술,사과시럽 6큰술(설탕 3큰술)

매실액 3큰술,포도주 반컵

양파,배,마늘,생강은 믹서에 곱게 갈아줍니다

갈아진 양념에 고추장,고추가루,후추,간장,시럽,매실액,포도주를

넣고 골고루 저어 양념장을 만듭니다.사과시럽 대신 설탕으로 대체해도 되요

삶아진 갈비에 양념장을 끼얹어 센불에서 10분 중불에서 30분

정도 푹 익혀줍니다.가끔씩 뒤적여 양념이 골고루 배이게 합니다

댓글없이 퍼가시면 갈비뜯다 갈비뼈로 맞습니다^^