녹차사브레, 쇼콜라만델 레시피

** 녹차사브레

재료 : 박력분 200g, 슈가파우더 70g, 버터 140g

         노른자 1개, 소금약간, 녹차가루 1Ts

1.  실온에 1시간 정도 놔두었던 버터에 슈가 파우더를 2~3회

     나누어 넣으면서 거품기로 크림색이 되도록 저어 줍니다.

2. 노른자를 2회 정도 나누어 넣는데 분리가 되지 않도록

    제빨리 저어줍니다.

3. 미리 체져둔 박력분과 녹차가루를 크림화가 된 버터에 넣고

   섞어주세요.(소금도 같이 체져 두세요)

4. 칼로 자르듯이 섞어 주세요.

5. 랩을 깔고 그위에 반죽을 동그랗게 굴려서 만들어 주세요.

6. 랩에 같이 말아둔 반죽을 냉동실에 1시간 정도 휴지 시켜주세요.

7. 오븐은 미리 180도 로 예열해 두시고요.

8. 180도 에서 10~12분 정도 굽습니다.

** 다른 레시피에 보면 반죽에 흰자를 바르고 설탕을 묻혀서 굽기도

하는데 전 그냥 구웠어요.

**쇼콜라만델

재료 : 박력분 280g, 버터 175g, 설탕 110g, 슬라이스 아몬드 85g

         다진쵸코렛 40g, 달걀1개, 소금약간

1. 실온에서 1시간이상 녹인버터를 부드럽게 풀어줍니다.

    설탕과 소금을 넣고 아이보리색이 되도록 크림화 해주세요.

2. 1번에 풀어놓은 계란을 2~3회 나누어 넣고 분리되지 않도록

    조심해 주세요.

3. 미리 체져둔 박력분, 아몬드 슬라이스, 다진쵸코렛을

    넣어줍니다. 칼로 자르듯이 골고루 섞어주세요.

4. 둥글게 말아서 냉동실에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.

5. 미리 예열해둔 오븐에 170도로 10분정도 구워주세요.

전 너무 단게 싫어서 2가지 모두 설탕의 양을 줄였어요

꼭 슬라이스 아몬드가 아니라 땅콩 호두 뭐 건과류를 넣어도

맛이 좋아요

전 볶아놓은 해바라기씨를 넣었어요