닭개장

주재료- 생닭 한마리,숙주,대파,고사리or토란대,느타리버섯,계란(1) 

양념장- 고춧가루(5),집간장(2.5),소금,후춧가루,다진마늘(3),생강가루

1. 냄비에 생닭 껍질을 벗기고 통마늘,양파,대파,생강넣고 물은 잠기게 부어주고 푹 끓여준다

2. 다 끓였으면 닭살은 발라서 먹기좋게 찢어놓고 닭뼈는 닭육수에 넣고 20분정도 푹 더 우려서 체에 받쳐 기름을 걷어내어 준비한다 

3. 다대기 양념은 분량의 재료를 넣고 만든다

4. 숙주,고사리or토란대,버섯은 삶아 준비하고 대파는 큼직하게 썰어논다

5. 닭살과 다대기 반정도,야채를 버무려놓고 20분간 재워둔다

6. 닭육수에 버무려놓은 5를 넣고 끓인다

6. 끓기 시작하면 발라낸 닭살과 남은 다대기 넣고 한소끔 더 끓여준다

7. 맨끝에 계란 한개 풀고 나머지 맛을 본후 소금과 후추로 취향에 따라 간을 맞춰주면 완성~

*시식평가- 한번 끓여놓으면 세끼가 거뜬한 닭개장~ 얼큰하면서 시원하다~ 또한 닭개장은 오래끓일수록 그맛이 더 진해지는게 맛나다. 하지만,닭개장은 한번 끓일때 시간이 오래 소요되는게 단점이다 ㅋ