양파빵

- 재료 -

강력분 375g, 인스턴트 드라이 이스트 2와 1/2작은술, 설탕 1과 1/2큰술, 소금 1과 1/2작은술, 분유 1큰술, 달걀 1개, 물 200g, 버터 40g, 양파 100g, 옥수수(통조림)&햄 50g씩, 마요네즈&피자치즈&후춧가루&다진파슬리 약간씩

- 조리법 -

1. 양파는 채썰어 기름 둘러 달군 팬에 숨이 완전히 죽도록 볶는다.

옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고 햄을 가늘게 채썬다.

피자 치즈용 채칼에 내리거나 굵게 다진다.

2. 강력분, 인스턴트 드라이 이스트, 설탕, 소금, 분유를 한데 합해 체에 내린 다음 달걀과 물을 섞어 반죽한 다음 버터, 볶은 양파를 넣어 고루 섞이도록 반죽한다.

3. (2)의 반죽을 40분 동안 1차 발효 시킨다.

4. 반죽이 2배 정도로 부풀면 250g씩 나누어 둥글게 모양을 다듬어서 15분 동안 중간 발효 시킨다.

5. 반죽을 밀대로 밀어 옥수수와 햄을 얹어 둥글게만 다음 틀에 넣고 옥수수와 햄, 마요네즈, 피자치즈, 후춧가루를 위에 솔솔 뿌린다.

6. (5)에 젖은 면보를 덮어 40분 동안 2차 발효 시킨다.

7. 발효된 반죽은 180도로 예열해둔 오븐에 25분 동안 굽는다.

Tip. 함께 먹으면 더 맛있는 양파스프

양파빵과 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋은 양파스프 만들기를 배워보자.

우선 양파 200g, 버터, 밀가루 1큰술씩, 물 2컵, 생크림, 소금, 후춧가루 약간씩을 준비한다.

양파는 채썰고 냄비에 버터를 두른 다음 양파를 볶다가 밀가루를 넣어 볶는다. 여기에 물을 넣고 끓인다.

어느 정도 끓어 양파 맛이 우러나면 불을 끄고 한김 식힌 후 믹서에 간다. 이것을 체에 거른 후 다시 냄비에 넣고 끓이면서 생크림으로 농도를 맞추고 소금, 후춧가루로 간을 하면 달콤하고 부드러운 양파스프 완성!

양파의 단맛을 확실하게 느낄 수 있는 양파스프는 어른들은 물론이고 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 영양 아이템이다.

[출처 : 엠파스]