산약파래전

산약파래전

재료:

산약가루1큰술, 파래1줌.홍고추1개분,  녹말가루1/2큰술, 우리밀밀가루1/2컵, 계란흰자1개분, 죽염, 포도씨기름

물1컵

만드는법:

1. 파래는 물에 행구어 물기를 빼준 후 송송 썰어준다

2. 홍 고추도 반으로 잘라 씨를 제거하고 송송 썰어준다

3. 산약가루, 우리밀가루, 녹말가루, 죽염을 한데 섞어 체에 내려준다

    (이렇게 하면 불순물도 제거가 되고 가루사이에 공기가 들어가 전이 바삭해진다)

4. 계란 흰자를 거품을 내어준다

    (계란 흰자는 내장고에서 꺼내어 실온에 3시간정도 보관한다음 거품을 내야 거품이 잘 올라온다

     계란 거품은 전을 부쳐줄때 바삭하게 만들고 전을 부드럽게 해준다)

5. 계란 흰자 거품에 물1컵과 가루를 섞어 반죽을 만들어준다

6. 전반죽에 파래와 홍고추를 섞어 한입크기로 부쳐서 완성한다

산약이란?

마의 뿌리를 쪄서 말린것이 산약이다.

마는 위장을 보호해주고 양기를 강하게 해주고 마음과 내면. 정신적 스트레스까지 없애주는 효과가 있듯

산약도 마찬가지이다.

여성에 냉대하에도 탁월한 효과가 있다.

또 산약가루와 밀기운을 섞어서 복용하면 비위장이 약하여 식요이 없거나 소화불량안 자에게 좋다