가자미조림

손질한 참자자미를 부드럽게 간장조림으로^^

*재료*

참가자미 1마리

양파 1/2개

꽈리고추 2개

표고버섯(별모양) 1개

당근(매화모양) 5cm

슬라이스 생강 2쪽

1.양파를 두껍게 썰어 냄비바닥에 깔고 썬생강,표고버섯

 우메가다를 넣고 가자미를 담는다

2.물 잔잔히 잠기도록 정종 50cc,진간장 40cc,설탕1+1/2Ts물엿 2Ts를 넣어 졸여준다

3.1/2정도 쫄으면 국자로 국물을 가자미에 부어 맛을 들인다

4.국물이 60cc정도 남으면 꽈리꼬추를 넣고 10cc정도

 졸인후 불을 끊다

5.국자와 젓가락을 이용해 접시에 담는다 

한솔창업아카데미 http://www.vchangup.com