야채볶음밥크로켓

■ 준비할 재료

밥 4공기, 당근 ⅓개, 양파 ½개, 청·홍피망 ¼개씩,

올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김옷

(밀가루 ⅓컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵), 튀김기름 1

컵, 머스터드소스 3큰술

■ 만드는 법

① 당근과 양파, 피망은 손질해 굵직하게 다진다.

② 달군 팬에 올리브오일을 두르고 야채를 넣어

볶다가 밥을 넣어 고슬하게 볶은 후 소금과 후춧

가루로 간을 맞춘다.

③ 볶은 밥을 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 밀

가루와 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입혀 170℃의 기

름에 넣어 바삭하게 튀긴다.

④ 도시락에 담고 머스터드소스를 곁들인다