영양밥" | 네이트 판

저녁식탁이 풍성해지는 별미 영양밥

쌀 1컵, 청주 1큰술, 다시마 5cm, 보리새우 30g, 죽순 (통조림) 50g, 조갯살 20g, 양송이버섯 3개, 은행 5개, 무순 약간
양념장-간장 2큰술, 설탕 2작은술, 청주 1작은술, 다진 붉은 고추·풋고추 ½개분씩, 참기름·후춧가루·깨소금 약간씩

쌀은 깨끗이 씻어 체에 건져놓는다.

죽순은 빗살 모양을 살려서 얇팍하게 어슷 썬다. 생죽순이라면 쌀뜨물에 담가 떫은맛을 뺀 다음 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 쌀뜨물을 부어 푹 삶은 후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨서 사용한다.

양송이버섯은 갓의 껍질을 벗기고 씻어 모양을 살려 얄팍하게 썬다.

다시마는 마른행주로 먼지를 닦는다.

조갯살은 연한 소금물에 흔들어 씻어 건진다.

새우는 껍데기를 벗기고 꼬치로 내장을 뺀 다음 소금을 조금 넣은 끓는 물에 데친다.

은행은 끓는 물에 데친 뒤 껍질을 벗기고, 무순은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

솥에 불린 쌀과 청주, 다시마, 죽순, 조갯살, 양송이버섯, 물 1.2컵을 넣고 밥을 짓는다. 밥이 다 되면 그 위에 새우, 은행, 무순을 얹고 양념장을 곁들여 낸다.