부추전 만들기

1. 부추를 깨끗하게 씻은후, 삼등분해서 잘라놓는다...

2. 양파나 당근 등이 있으면 채썰어서 함께 넣는다...

3. 볼에 담고 계란하나와 밀가루를 붓고 물을 부어 농도를 맞춘다...
소금으로 간을 한다. (밀가루 약간 찍어서 간보세요-초간장에 찍어먹어야 되니 약간 싱거운정도가 좋아요)

4. 홍합을 흐르는 물에 흔들어 씻고 불순물을 제거한후 썰어서 반죽에 함께 넣는다.

5. 후라이팬에 기름두르고 중불정도에서 노릇노릇하게 익힌다.

부추전은 뒤집을때 잘 안찢어 진답니다...
밀가루 대신 부침가루를 사용해도 되요.소금은 빼고요...
그러나 김치부침개에는 밀가루가 좋아요...
김치부침개에는 김치국물이 들어가야 제맛이거든요.
김치국물에 부침가루를 넣으면 너무 짜요...

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