호떡은 간단한거 갖지만 만들려고하면 결코 쉬운 음식이 아니랍니다.
우선 노점상등에서 우리가 쉽게 접할수있는 맛있는 호떡을 만들기까지는 재료가 무척이나 많이 들어갑니다.
[재료]
밀가루6kg,달고나(1봉지+1/3봉지),베킹파우다(1봉지+1/3봉지),생이스트 (1/5개),바릴라향(1봉지)
포도당(1kg),마가린(1개),지유락또는유유락(1봉지),소다 (1봉지+1/5봉지),찹쌀가루 (1봉지)
위반죽재료는 노점상들에게 실제로 반죽을 납품하는 업체에서 쓰는 비법이라합니다.
하지만 집에서 해먹을때는 너무 번거롭지요? 집에서 해드실때는
[재료]
밀가루,이스트,흑설탕,소금,흰설탕,계피가루,호두,땅콩,아몬드,잣등
[조리법]
1.따뜻한 물에 이스트 조금,흰설탕1큰술을 넣어 잘 저어 실온에서 10~20분정도 둔다.
2.밀가루를 그릇에 덜고 (1)을 골고루 넣고 소금 조금을 넣어 물에 잘 개어 반죽을 한다.
3.큰 그릇에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 실온에서 3시간이상 둔다.
4.반죽이그 2배정도 부풀어오르면 손으로 주물러봐서 물이나 밀가루로 농도를 알맞게 맞춘다.
5.호두,땅콩,아몬드등을 잘게 부수어 흑설탕에 넣고 계피가루를 섞는다.
6.팬에 기름을 두른뒤 중간불로 놔두고 손에 기름을 발라 반죽을 손바닥만큼 떼어 넓적하게 한뒤 소를 넣어 터지지 않게 반죽을 동글하게 말아 팬에 올린뒤 밑이 조금 익어가면 뒤집어 눌러준다 다시 뒤집어 또 눌러주고 그렇게 약한불에서 익히면된다 이렇게 하시는것도 번거로우시면 마트에서 식빵믹스를 사세요.
식빵믹스안에 있는 이스트를 반죽그릇에 미지근한물(한컵정도)에 잘 녹인후 안에 있는 믹스가루를 잘 섞어 주세요. 물을 조금 더 넣어 반죽을 되게한후 위 조리법 3번서부터 해주세요.
시간을 단축하시려면 뜨거운물에 반죽한 그릇을 띄어두면 단축할수있을거에요.
반죽의 숙성시간은 반죽의 양이 두배정도로 부풀어오르면 완성이구요.
소는 다른건 몰라두 흙설탕,땅콩가루,계피가루는 꼭 넣으시도록 하세요. 밀가루를 구입하실때 일반 밀가루보다는 찰밀가루로 하면 정말 쫀득하게 더 맛있구요
건강을 생각하신다면 녹차밀가루라던가 구수한맛을 원하시면 옥수수를 사다 갈아서 반죽에 첨가해줘두 좋습니다. 또 흙설탕을 쓰는 이유는 습기가 많아 잘 흘러내리지 않기때문이니 꼭 흙설탕을 쓰세요~!
[간식]호떡
호떡은 간단한거 갖지만 만들려고하면 결코 쉬운 음식이 아니랍니다. 우선 노점상등에서 우리가 쉽게 접할수있는 맛있는 호떡을 만들기까지는 재료가 무척이나 많이 들어갑니다. [재료] 밀가루6kg,달고나(1봉지+1/3봉지),베킹파우다(1봉지+1/3봉지),생이스트 (1/5개),바릴라향(1봉지) 포도당(1kg),마가린(1개),지유락또는유유락(1봉지),소다 (1봉지+1/5봉지),찹쌀가루 (1봉지) 위반죽재료는 노점상들에게 실제로 반죽을 납품하는 업체에서 쓰는 비법이라합니다. 하지만 집에서 해먹을때는 너무 번거롭지요? 집에서 해드실때는 [재료] 밀가루,이스트,흑설탕,소금,흰설탕,계피가루,호두,땅콩,아몬드,잣등 [조리법] 1.따뜻한 물에 이스트 조금,흰설탕1큰술을 넣어 잘 저어 실온에서 10~20분정도 둔다. 2.밀가루를 그릇에 덜고 (1)을 골고루 넣고 소금 조금을 넣어 물에 잘 개어 반죽을 한다. 3.큰 그릇에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 실온에서 3시간이상 둔다. 4.반죽이그 2배정도 부풀어오르면 손으로 주물러봐서 물이나 밀가루로 농도를 알맞게 맞춘다. 5.호두,땅콩,아몬드등을 잘게 부수어 흑설탕에 넣고 계피가루를 섞는다. 6.팬에 기름을 두른뒤 중간불로 놔두고 손에 기름을 발라 반죽을 손바닥만큼 떼어 넓적하게 한뒤 소를 넣어 터지지 않게 반죽을 동글하게 말아 팬에 올린뒤 밑이 조금 익어가면 뒤집어 눌러준다 다시 뒤집어 또 눌러주고 그렇게 약한불에서 익히면된다 이렇게 하시는것도 번거로우시면 마트에서 식빵믹스를 사세요. 식빵믹스안에 있는 이스트를 반죽그릇에 미지근한물(한컵정도)에 잘 녹인후 안에 있는 믹스가루를 잘 섞어 주세요. 물을 조금 더 넣어 반죽을 되게한후 위 조리법 3번서부터 해주세요. 시간을 단축하시려면 뜨거운물에 반죽한 그릇을 띄어두면 단축할수있을거에요. 반죽의 숙성시간은 반죽의 양이 두배정도로 부풀어오르면 완성이구요. 소는 다른건 몰라두 흙설탕,땅콩가루,계피가루는 꼭 넣으시도록 하세요. 밀가루를 구입하실때 일반 밀가루보다는 찰밀가루로 하면 정말 쫀득하게 더 맛있구요 건강을 생각하신다면 녹차밀가루라던가 구수한맛을 원하시면 옥수수를 사다 갈아서 반죽에 첨가해줘두 좋습니다. 또 흙설탕을 쓰는 이유는 습기가 많아 잘 흘러내리지 않기때문이니 꼭 흙설탕을 쓰세요~!