오트밀쿠키 ☞ 반죽재료(g) 박력분360, 소다6, 설탕300, 마아가린200, 버터100, 소금2, 계란100, 오트밀240, 우유50, 쵸코칩240 ☞ 공정 1. 실온에놓아두어 부드러워진 마아가린과버터를 그릇에담고 거품기로 살짝저어 풀어준후 설탕과 소금을넣고 거품기로 빠르게저어 기포한다 2. 기포하면서 계란을 조금씩나누어 넣으면서 계속 기포한다, 계란을 조금넣고 반죽이 매끈하게 다른 재료와 잘섞였으면 또 계란을 조금넣고 하는방식으로 계란을 넣는다 3. 박력분과소다를 섞어 체에내린후 이것을 오트밀과 섞어 2에넣고 손으로 섞어준다 4. 우유를 3에넣고 섞은후 쵸코칩을넣고 섞는다 5. 완성된4의 반죽을 원하는 크기로 떼어 구슬모양으로 동그랗게 만든후 사각팬에 일정간격을 두고 나란히 놓은후 손 바닥이나 밑이 평평한 컵등으로 위를 살짝눌러주어 납작하게 만든다 6. 180도 오븐에서 구워낸다 쵸코렛링쿠키 ☞ 반죽재료(g) 박력분725, 슈가파우더400, 마아가린350,버터150, 코코아분말20, 계란162 ☞ 공정 1. 실온에놓아두어 부드러워진 마아가린과버터를 그릇에 담고 거품기로 살짝저어 풀어준다음 슈가파우더를 넣고 거품기로 빠르게저어 기포한다 2. 1을 기포하면서 중간중간에 계란을 조금씩 나누어넣으면서 계속 빠르게 저어준다 3. 박력분과코코아분말을 섞어 체에내린후 이것을 2에넣고 손으로 섞어준다 4. 3의 반죽을 짤주머니에 담는다, 반죽을 너무많이 담으면 짜기가 힘이드니 많이담지 않도록 한다 5. 사각팬에 4의반죽을 링모양으로 짜준다 6. 180도의 오븐에서 구워낸다 7. 사각팬에 유산지를 깔고 그위에 구워내어 식은 링모양의 쿠키를 나란히놓은후 중탕으로 녹인 다크쵸코렛을 쿠키의 중앙 빈공간에 짜놓아 채워준후 시원한곳에 놓아두어 쵸코렛을 굳힌다 동물쿠키 ☞ 반죽재료(g) 마아가린180, 버터70, 슈가파우더100, 바닐라향 약간, 아몬드가루120, 박력분300 ☞ 공정 1. 마아가린과버터를 부드럽게 풀어준후 슈가파우더와 바닐라향을 넣고 거품기로 빠르게 저어 골고루 섞어준다 2. 1에 아몬드가루와 박력분을 한꺼번에 넣고 손으로 골고루 섞어 한덩어리로 뭉친후 이것을 랩으로 싸서 냉장실에서 30~40분간 놓아둔다 3. 2를 냉장실에서 꺼내어 두께가 5mm정도 되도록 밀어편후 각종 동물모양틀로 찍어내어 사각팬에 일정간격을 두고 나란히 놓는다 4. 쵸코반죽을 만들어 고깔모양처럼만든 유산지 않에 쵸코반죽을 담어 끝을 조금잘라내어 팬에놓은 쿠키위에 짜주어 눈,코,입등을 그린다 5. 4를 180도 오븐에서 구워낸다 ※ 쵸코반죽(g) 버터50, 슈가파우더50, 흰자50, 박력분40, 코코아가루10 1. 버터를 부드럽게 풀어준후 슈가파우더를 넣고 거품기로 저어 섞어준후 흰자를 조금씩나누어 넣으면서 거품기로 빠르게저어 전재료가 골고루 잘섞이도록 혼합한다 2. 흰자가 완전히 잘 섞였으면 박력분과 코코아가루를 한꺼번에 넣고 주걱으로 골고루 저어 섞는다 쵸코칩쿠키 ☞ 반죽재료(g)-지름6cm 30~35개 분량 버터135, 쇼트닝50, 설탕150, 계란55, 박력분250, 베이킹파우더6, 쵸콜릿칩150 ☞ 공정 1.버터와쇼트닝을 부드럽게 풀어준후 설탕을넣고 거품기로 빠르게 저어 기포한다. 기포 중간에 계란을 조금씩 나누어 넣으면서 반죽이 밝은색이 될때까지 기포한다 2. 1에 체친 박력분과베이킹파우더를 넣고 섞어준다 3. 2에 쵸콜릿칩을 넣고 섞는다. 이때 너무오래 섞으면 쵸콜릿칩이 으깨어지거나 녹아 반죽색깔이 검게 변하게 되니 빠른시간내에 쵸콜릿칩이 반죽과고루 섞이는정도로만 혼합하면된다 4. 3의 반죽을 숟가락으로떠서 철판에 지름3~4cm정도 되도록 놓는다. 이때 반죽과반죽사이 공간을 넉넉히 두고 반죽을 놓는다. 오븐에서 구워지면서 쿠키가 퍼지면서 구워지므로 너무 가깝게 붙혀놓으면 굽는과정 에서 쿠키끼리 서로 들러붙게되니 간격을 충분히 두는것이좋다 5. 170~180도 오븐에서 굽기2
쿠키몇가쥐