녹차롤케익

녹차향이 솔솔 나는 푹신한 롤케익

재료

녹차롤 시트

노른자 4개

벌꿀 1 티스푼

우유 1000Cc

녹차1~2 티스푼

박력분 60g

옥수수전분 20g

흰자4개

소금 1티스푼

설탕80g

올리브유 10Cc

녹인 버터 10g

녹차 밀크 크림

생크림 100~150cc

우유 `티스픈

녹차분말 1티스픈

탈지 분유 2~3티스픈

만들기

철판에 유산지를 깔아둔다

우유를 데우고 녹차를 잘 녹여둔다

분유를 체에 곱게 내려둔다

계란흰자는 차게 둔다

오븐은 180도 예열해둔다

1. 흰자에 소금과 설탕을 조금씩 넣어가며 핸드 믹서로 단단한 거품을 낸다.

2.노른자에 벌꿀을 넣어 혼합한다.

3.2에 체친 박력분과 전분을 넣어 섞어준다음 데운우유에 녹차분말을  녹여 섞는다.

4.메렝의 1/3 을 3에 넣어 주걱으로 혼합한뒤 나머지 머렝도 넣어 혼합한다.

5.올리브유와 녹인 버터를 넣어 빠르고 가볍게 섞으뒤 ,팬에 붓고 평평하게 정리 한뒤 바닥에 두드려 기포를 제거한다.

6.예열된180도 에서 약 15분 굽는다 .구워지자마자 20cm 높이로 부터 떨어트려 축소를 막는다.

7.완전히 식힌후 바닥면이 위로 올라오게 해 넓은 유산지가 젖은 면포위에 깔고,아래 쪽에서 1cm 간격으로 4칸을 칼로 금을 그어준다.

8. 데운 우유에 녹차를 풀어 ,탈지 분유를 혼합해 휘핑크림에 혼합한다.

9.케익 시트 제일 윗면 2~3cm가량만 남기고 전체적으로 크림을 고르게 발라준다.

10.롤 형태로 말아준다.(유산지 아래 긴밀대를 대고,시트를 풀리지 않게 단단히 말아준다.