한식 카레.덮밥.주먹밥.오곡밥만드는방법

 과일 카레

▣ 재료

통조림 파인애플 2쪽, 키위 2개, 사과,오렌지 각 1개씩, 카레가루 3큰술, 물 1½컵, 우유 ½컵, 버터 1큰술, 양파 ½개, 소금,후춧가루 약간씩

◈ 만들어보세요...

1. 카레가루는 물을 조금 부어 멍우리 없도록 간다.
2. 파인애플은 8등분으로 자르고 키위는 껍질을 벗겨 8등분한다.
3. 사과는 껍질째 깨끗이 씻어 작게 쪽을 나누어 씨를 도려낸다.
4. 오렌지는 껍질을 벗겨 칼로 한쪽씩 떼어낸다.
5. 양파는 채썬다.
6. 냄비에 버터를 두르고 양파를 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다.
7. ⑥에 ①의 카레를 넣고 골고루 저어 서서히 끓인다.

 오곡밥

▣ 재료

팥 1/2컵, 밤콩 1/2컵, 수수 1/2컵, 차조 1/2컵, 찹쌀 1컵, 멥쌀 2컵, 소금 1큰술, 물(팥 삶은 물과 합하여)4컵

◈ 만들어보세요...

1. 팥은 씻어서 충분히 잠길 정도의 물을 부어 불에 올린다. 끓어 오르면 물을 따라 버리고 다시 3첩    정도의 물을 부어 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 건지고 팥물은 따로 받아둔다.
2. 콩은 물에 불리고 수수는 여러 번 문질러 씻어 붉은 물을 우려낸다. 차조는 씻어 건진다.
3. 찹쌀과 멥쌀은 밥짓기 약 30분 전에 씻어 물에 불렸다가 건진다.
4. 쌀, 찹쌀과, 삶은 팥, 불린 콩, 수수를 합하여 냄비나 솥에 안쳐 고루 섞는다. 팥 삶은 물과 물을 합    하여 계량한 후 소금을 넣어 잘 저어서 밥물을 부어 불에 올려 끓인다.
5. 밥이 끓어 오르면 위에 차조를 얹고 중불로 줄인다.
6. 쌀알이 익어 퍼지면 불을 아주 약하게 하여 뜸을 들인 후 위아래를 잘 섞어 마무리한다.

 주먹밥

▣ 재료

당근 ½개, 양파 ½개, 쇠고기 갈은 것 10Og, 딘무지 약간, 햄 100g, 설탕·소금·달걀물 2개 분량, 밥 3공기, 참기름, 쇠고기양념(간장, 설탕 다진마늘, 챰기름, 후춧가루)

◈ 만들어보세요...

1. 쇠고기는 제시한 분량의 쇠고기양념에 잰다.
2. 당근, 앙파, 햄은 잘게 다진다.
3. 기름 두른 팬에 ⓙ을 물기 없이 볶는다.
4. 기름 두른 팬에 ②를 볶는다.
5. 볼에 밥과 ③, ④를 넣고 설탕, 소금, 참기름을 넣어 고루 섞는다.
6. ⑤를 모앙 있게 뭉쳐 달걀물을 입힌다.
7. 기름 두른 팬에 ⑥을 살짝 익힌다.

 쇠고기 덮밥

▣ 재료

쇠고기 150g, 쇠고기 양념(진간장 1큰술, 참치액 간장·참기름 2작은술씩, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술), 쪽파 2뿌리, 달걀 1개, 멸치 국물 3컵, 소금 약간, 밥 2공기

◈ 만들어보세요...

1. 쇠고기는 불고깃감으로 준비해 먹기 좋은 크기로 자른다. 더 부드러운 맛을 원하면 채끝살을 준비    해도 된다.
2. 분량의 재료를 섞어 쇠고기 양념을 만든다. 쪽파는 뿌리를 자르고 씻어 3cm 길이로 썬다.
3. 쇠고기를 양념으로 고루 섞어 10분 정도 재운다.
4. 달걀은 깨트려 멍울이 없도록 나무 젓가락으로 고루 젓는다.
5. 멸치 국물을 냄비에 붓고 팔팔 끓이다가 양념에 재운 쇠고기를 넣어 익힌다. 이때 냄비 가장자리로    생기는 거품을 걷어낸 후 소금으로 간을 맞춘다. 실파를 넣어 맛을 더한 후 달걀 문 것을 체에 내려    냄비에 붓고 얼른 물에서 내린다.
6. 따뜻한 밥을 넓은 그릇에 며 담고 ⑤를 적당히 끼얹어 상에 낸다.