[요리★]황사바람 불땐, 오삼불고기

황사에 삼겹살이 좋다고들 하지요. 삼겹살이 바로 디톡스 음식이라고 하는데요~
맛있게 양념해서 지글지글 보글보글 볶아서 한입 가득 상추쌈에 싸먹고, 남은 양념국물에는 야채 송송 썰어 넣고, 들기름, 김 넣고 밥을 달달 먹으면 항상 과식하게 되지요.
매콤하게 해서 시원한 맥주나 혹은 소주와 한잔 곁들이면 좋겠네요.  손님 오실 때나 가족들 다 같이 모일 때 한상 차려내면 푸짐한 상차림으로 좋아요.

 참고로 오삼불고기에 들어가는 삼겹살은 두툼한 생삽겹살보다는 얄팍한 삼겹살이 오징어와 볶았을 때 훨씬 씹는 질감이 좋아요~ 사실때 참고하세요~

재료 : 오징어 중자 2마리, 삼겹살 600g 기준
양념장 : 고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 배즙(생략해도 되구, 캔으로 된 갈아만든배 4큰술)4큰술, 양파 1/2 간거, 후추, 청주 3큰술, 생강즙 약간(생강가루 1/2 작은술), 참기름 반큰술, 물엿 2큰술

만드는 방법

1. 먼저 양념장을 만들어 주세요. 항상 이런 양념장을 반나절 이상 숙성시키면 좋구요. 적어도 미리 몇 시간 전에 만들어 주심 좋아요 ^^  정 급하면 바로 만드셔도 되구요.

2. 오징어를 안쪽에 격자로 칼집을(귀찮으면 걍 링모양으로)  내고  삼겹살도 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.

3. 양념장을 반띵해서 오징어와 삼겹살 따로따로 양념해 주세요.
( 따로 양념한 이유는 삼겹살을 먼저 볶다가 좀 익기 시작하면 오징어를 넣어주려구요~
이렇게 하면 삼겹살 익을 때까지 기다리면 오징어가 좀 질겨져서요~~ )

4. 양념한 삼겹살을 먼저 볶다가 익기 시작하면, 오징어를 넣고 풋고추, 대파, 양파를 넣고 볶아주시고  적당히 기름기가 돌면서 익으면 드시면 됩니다.

Cooking tips by myodal's kichen

- 오징어와 삼겹살 양에 따라서 간을 조절하시면 되구요, 싱거우시면 소금 보다는 진간장이나 고추장으로 가감해주세요~

출처-이지데이/사리부인님 글